Александр Кузнецов

Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.

Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.

После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.

Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.

В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.

Александр Кузнецов

Материалы автора (122)

Стало известно, какой завтрак продлевает жизнь 2026-01-30 16:57.00
Стало известно, какой завтрак продлевает жизнь

Яичница с кабачками и помидорами — быстрый и сытный завтрак с ярким вкусом. Нежные яйца, сочные овощи и аромат чеснока за 15 минут.

Читать полностью »
Названы три продукта, которые превращают простой салат в праздничный 2026-01-30 10:44.00
Названы три продукта, которые превращают простой салат в праздничный

Быстрый салат ко дню рождения — простой и нарядный вариант для праздничного стола. Сытное сочетание курицы, яиц и свежих овощей без долгой готовки.

Читать полностью »
Простое блюдо с Востока, которое творит чудеса с самочувствием — попробуйте и не пожалеете 2026-01-30 00:33.00
Простое блюдо с Востока, которое творит чудеса с самочувствием — попробуйте и не пожалеете

Ароматный китайский суп с потрошками поможет восстановиться после праздников, согреет и подарит энергию. Простые шаги, доступные продукты и яркий вкус.

Читать полностью »
Как одна деталь в аэрогриле превращает гарнир в основное блюдо 2026-01-29 15:54.00
Как одна деталь в аэрогриле превращает гарнир в основное блюдо

Картошка в аэрогриле в фольге — простой способ получить нежный и ароматный гарнир. Как сохранить сочность и добиться румяной корочки без лишних хлопот.

Читать полностью »
Забудьте о жарке: как аэрогриль готовит идеальные куриные отбивные 2026-01-29 13:51.00
Забудьте о жарке: как аэрогриль готовит идеальные куриные отбивные

Куриные отбивные в аэрогриле — хрустящие снаружи и сочные внутри без масла. Простой способ приготовить лёгкий и вкусный ужин за считанные минуты.

Читать полностью »
Секрет зимних супов, которые возвращают энергию и уют — готовлю теперь только такие 2026-01-29 01:37.00
Секрет зимних супов, которые возвращают энергию и уют — готовлю теперь только такие

Горячие супы зимой — не только еда, но и лекарство для души. Итальянская похлебка, испанский чоризо, грибная юшка и "жидкие голубцы" согреют и насытят.

Читать полностью »
Почему тесто для овощных оладий требует особого подхода 2026-01-29 00:33.00
Почему тесто для овощных оладий требует особого подхода

Пышные кабачковые оладьи — простое сезонное блюдо, в котором вкус зависит от деталей. Как выбрать овощи, добиться нужной текстуры и правильно жарить.

Читать полностью »
Сочетание свеклы и картошки создает насыщенный вкус 2026-01-28 23:02.00
Сочетание свеклы и картошки создает насыщенный вкус

Салат из свёклы и картошки — сытное и простое овощное блюдо с насыщенным вкусом, которое подойдёт и для будней, и для праздничного стола.

Читать полностью »
Спагетти карбонара готовят без сливок по классическому рецепту 2026-01-28 19:48.00
Спагетти карбонара готовят без сливок по классическому рецепту

Классические спагетти карбонара с яйцом и сыром — простой и сытный рецепт итальянской кухни, который готовится быстро и подходит для семейного ужина.

Читать полностью »
Бананово-овсяный смузи дает энергию без тяжести в желудке 2026-01-28 16:41.00
Бананово-овсяный смузи дает энергию без тяжести в желудке

Смузи с овсяными хлопьями и бананом — быстрый и полезный завтрак с йогуртом и ягодами, который даёт энергию и насыщает без лишних хлопот.

Читать полностью »
Соевый соус и лук смягчают говядину для отбивных 2026-01-28 12:34.00
Соевый соус и лук смягчают говядину для отбивных

Отбивные в аэрогриле — простой способ приготовить сочное мясо с румяной корочкой и меньшим количеством масла, без долгой готовки у плиты.

Читать полностью »
Добавление яблока снижает жирность салата Мимоза 2026-01-28 03:22.00
Добавление яблока снижает жирность салата Мимоза

Салат "Мимоза" с яблоком — обновлённая версия классического блюда с рыбой, где кисло-сладкая нотка делает вкус легче и свежее.

Читать полностью »

Новости

Пять звёзд со вкусом яда: люксовый отдых в Хургаде обернулся ночной охотой на паразитов
Клетчатка строит невидимый каркас: овсяные хлопья превращают мягкое тесто в полезную структуру
Тропический детокс в марте: инсоляция и морской воздух запускают обновление организма
Мираж в созвездии Льва: водородная атмосфера планеты K2-18b пока хранит свои тайны в секрете
Циклы Венеры: как планета любви влияет на финансовые потоки и вдали от поэзии таится наука
Секрет дешевого Востока: городской отель с трансфером дает премиальный пляж почти даром
Овен 1 марта подходит к черте перемен, где научные процессы переплетаются с тайными потоками успеха
Шампур работает как термический нож: физика жарки превращает сырой клубень в золотистое золото