Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-01-30 16:57.00
Яичница с кабачками и помидорами — быстрый и сытный завтрак с ярким вкусом. Нежные яйца, сочные овощи и аромат чеснока за 15 минут.
Читать полностью »
2026-01-30 10:44.00
Быстрый салат ко дню рождения — простой и нарядный вариант для праздничного стола. Сытное сочетание курицы, яиц и свежих овощей без долгой готовки.
Читать полностью »
2026-01-30 00:33.00
Ароматный китайский суп с потрошками поможет восстановиться после праздников, согреет и подарит энергию. Простые шаги, доступные продукты и яркий вкус.
Читать полностью »
2026-01-29 15:54.00
Картошка в аэрогриле в фольге — простой способ получить нежный и ароматный гарнир. Как сохранить сочность и добиться румяной корочки без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-29 13:51.00
Куриные отбивные в аэрогриле — хрустящие снаружи и сочные внутри без масла. Простой способ приготовить лёгкий и вкусный ужин за считанные минуты.
Читать полностью »
2026-01-29 01:37.00
Горячие супы зимой — не только еда, но и лекарство для души. Итальянская похлебка, испанский чоризо, грибная юшка и "жидкие голубцы" согреют и насытят.
Читать полностью »
2026-01-29 00:33.00
Пышные кабачковые оладьи — простое сезонное блюдо, в котором вкус зависит от деталей. Как выбрать овощи, добиться нужной текстуры и правильно жарить.
Читать полностью »
2026-01-28 23:02.00
Салат из свёклы и картошки — сытное и простое овощное блюдо с насыщенным вкусом, которое подойдёт и для будней, и для праздничного стола.
Читать полностью »
2026-01-28 19:48.00
Классические спагетти карбонара с яйцом и сыром — простой и сытный рецепт итальянской кухни, который готовится быстро и подходит для семейного ужина.
Читать полностью »
2026-01-28 16:41.00
Смузи с овсяными хлопьями и бананом — быстрый и полезный завтрак с йогуртом и ягодами, который даёт энергию и насыщает без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-28 12:34.00
Отбивные в аэрогриле — простой способ приготовить сочное мясо с румяной корочкой и меньшим количеством масла, без долгой готовки у плиты.
Читать полностью »
2026-01-28 03:22.00
Салат "Мимоза" с яблоком — обновлённая версия классического блюда с рыбой, где кисло-сладкая нотка делает вкус легче и свежее.
Читать полностью »