Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-02-04 14:43.00
Куриная грудка на гриле со сливочно-острым соусом — нежное и эффектное блюдо за 15 минут. Идеальный вариант для ужина и гостей.
Читать полностью »
2026-02-04 03:31.00
Тыквенный суп-пюре со сливками — нежное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Все секреты классического рецепта.
Читать полностью »
2026-02-03 17:24.00
Маринованные шампиньоны быстрым способом — ароматная закуска на скорую руку. Пряный маринад, чеснок и зелень делают вкус ярким и нежным.
Читать полностью »
2026-02-03 01:17.00
Хрустящие огурцы в соевом соусе по-корейски — быстрый рецепт пикантной закуски с чесноком, кунжутом и ярким вкусом.
Читать полностью »
2026-02-02 21:29.00
Быстрый пирог с вареньем — простой и ароматный десерт на скорую руку, который помогает использовать заготовки и приготовить выпечку без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-02-02 11:15.00
Быстрая пицца на сковороде с майонезом и яйцами — удобный рецепт без духовки и раскатывания теста, подходящий для завтрака или перекуса.
Читать полностью »
2026-02-02 00:01.00
Картошка фри в аэрогриле становится популярной альтернативой фритюру: минимум масла, привычный вкус и простой способ приготовления дома.
Читать полностью »
2026-02-01 23:32.00
Жареная картошка с салом и луком — сытное и ароматное блюдо из простых продуктов, которое идеально подойдёт для домашнего обеда или ужина.
Читать полностью »
2026-02-01 12:19.00
Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе — быстрый и сытный вариант для семейного ужина с насыщенным вкусом и простой технологией приготовления.
Читать полностью »
2026-02-01 01:05.00
Классический салат оливье с солёными огурцами и колбасой остаётся одним из самых популярных блюд благодаря простоте, вкусу и универсальности.
Читать полностью »
2026-01-31 11:27.00
Картофельный суп-пюре с беконом — сытное и нежное блюдо для ужина, которое готовится быстро, радует вкусом и легко адаптируется под любой стол.
Читать полностью »
2026-01-31 03:24.00
Форель в сметане — простой и надёжный способ приготовить сочную рыбу в духовке, сохранив вкус, пользу и аккуратную подачу без лишних хлопот.
Читать полностью »