Александр Кузнецов

Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.

Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.

После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.

Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.

В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.

Александр Кузнецов

Материалы автора (122)

Секрет сочности: как обычная курица стала хитом домашнего ужина 2026-02-04 14:43.00
Секрет сочности: как обычная курица стала хитом домашнего ужина

Куриная грудка на гриле со сливочно-острым соусом — нежное и эффектное блюдо за 15 минут. Идеальный вариант для ужина и гостей.

Читать полностью »
Не просто суп: как одно блюдо превращает ужин в домашнюю терапию 2026-02-04 03:31.00
Не просто суп: как одно блюдо превращает ужин в домашнюю терапию

Тыквенный суп-пюре со сливками — нежное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Все секреты классического рецепта.

Читать полностью »
Забудьте про консервы: как сделать маринованные шампиньоны за 10 минут 2026-02-03 17:24.00
Забудьте про консервы: как сделать маринованные шампиньоны за 10 минут

Маринованные шампиньоны быстрым способом — ароматная закуска на скорую руку. Пряный маринад, чеснок и зелень делают вкус ярким и нежным.

Читать полностью »
Хитрый способ нарезки: почему огурцы нужно расплющивать ножом 2026-02-03 01:17.00
Хитрый способ нарезки: почему огурцы нужно расплющивать ножом

Хрустящие огурцы в соевом соусе по-корейски — быстрый рецепт пикантной закуски с чесноком, кунжутом и ярким вкусом.

Читать полностью »
Ваша бабушка знала: варенье — не десерт, а тайный ингредиент для пирога 2026-02-02 21:29.00
Ваша бабушка знала: варенье — не десерт, а тайный ингредиент для пирога

Быстрый пирог с вареньем — простой и ароматный десерт на скорую руку, который помогает использовать заготовки и приготовить выпечку без лишних хлопот.

Читать полностью »
Сковорода вместо духовки: как превратить пиццу в кулинарный восторг 2026-02-02 11:15.00
Сковорода вместо духовки: как превратить пиццу в кулинарный восторг

Быстрая пицца на сковороде с майонезом и яйцами — удобный рецепт без духовки и раскатывания теста, подходящий для завтрака или перекуса.

Читать полностью »
Он не ушёл, а трансформировался: картошка фри, которую вы не узнаете 2026-02-02 00:01.00
Он не ушёл, а трансформировался: картошка фри, которую вы не узнаете

Картошка фри в аэрогриле становится популярной альтернативой фритюру: минимум масла, привычный вкус и простой способ приготовления дома.

Читать полностью »
Никто не говорит: жареная картошка с салом — это не еда, а ритуал 2026-02-01 23:32.00
Никто не говорит: жареная картошка с салом — это не еда, а ритуал

Жареная картошка с салом и луком — сытное и ароматное блюдо из простых продуктов, которое идеально подойдёт для домашнего обеда или ужина.

Читать полностью »
Этот ужин не требует рецепта: только макароны, сливки и тайна 2026-02-01 12:19.00
Этот ужин не требует рецепта: только макароны, сливки и тайна

Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе — быстрый и сытный вариант для семейного ужина с насыщенным вкусом и простой технологией приготовления.

Читать полностью »
Колбаса, яйца, майонез: как три продукта стали символом страны 2026-02-01 01:05.00
Колбаса, яйца, майонез: как три продукта стали символом страны

Классический салат оливье с солёными огурцами и колбасой остаётся одним из самых популярных блюд благодаря простоте, вкусу и универсальности.

Читать полностью »
Этот суп прячет в себе секрет, который спасает от зимней апатии 2026-01-31 11:27.00
Этот суп прячет в себе секрет, который спасает от зимней апатии

Картофельный суп-пюре с беконом — сытное и нежное блюдо для ужина, которое готовится быстро, радует вкусом и легко адаптируется под любой стол.

Читать полностью »
Запечённая форель в сметане: как простое блюдо спасло десятки диет 2026-01-31 03:24.00
Запечённая форель в сметане: как простое блюдо спасло десятки диет

Форель в сметане — простой и надёжный способ приготовить сочную рыбу в духовке, сохранив вкус, пользу и аккуратную подачу без лишних хлопот.

Читать полностью »

Новости

Пять звёзд со вкусом яда: люксовый отдых в Хургаде обернулся ночной охотой на паразитов
Клетчатка строит невидимый каркас: овсяные хлопья превращают мягкое тесто в полезную структуру
Тропический детокс в марте: инсоляция и морской воздух запускают обновление организма
Мираж в созвездии Льва: водородная атмосфера планеты K2-18b пока хранит свои тайны в секрете
Циклы Венеры: как планета любви влияет на финансовые потоки и вдали от поэзии таится наука
Секрет дешевого Востока: городской отель с трансфером дает премиальный пляж почти даром
Овен 1 марта подходит к черте перемен, где научные процессы переплетаются с тайными потоками успеха
Шампур работает как термический нож: физика жарки превращает сырой клубень в золотистое золото