Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (121)
2026-02-20 01:20.00
Узнайте, как современные инженерные чудеса Дубая и Абу-Даби сочетаются с древней магией пустыни, и почему зимний сезон здесь полезен для биохимии организма.
Читать полностью »
2026-02-19 15:08.00
Белковая творожная запеканка — простой и полезный рецепт для сбалансированного питания и белковой диеты с минимальным количеством жиров и сахара.
Читать полностью »
2026-02-19 01:41.00
Куриные отбивные с твёрдым сыром и майонезом — простой рецепт из доступных ингредиентов, который позволяет быстро приготовить сочное и сытное горячее блюдо.
Читать полностью »
2026-02-18 16:34.00
Раньше блины получались комковатыми и рвались, но теперь один простой ингредиент делает их тонкими, нежными и идеальными для завтрака.
Читать полностью »
2026-02-18 16:06.00
Куриное филе в кляре на сковороде — быстрый и бюджетный ужин с румяной корочкой. Как сохранить сочность мяса и добиться идеальной текстуры.
Читать полностью »
2026-02-18 14:47.00
Салат с копчёным окорочком и грибами — сытное и ароматное блюдо, которое особенно раскрывается в тёплом виде и готовится всего за полчаса.
Читать полностью »
2026-02-18 02:56.00
Лавандовый раф кофе со сливками — модный напиток с нежной текстурой и тонким ароматом. Как правильно взбить ингредиенты и раскрыть вкус лаванды дома.
Читать полностью »
2026-02-18 00:30.00
Простой рецепт жареного картофеля с перцем и солью по мотивам китайской кухни: минимальные ингредиенты, яркий вкус и универсальная подача.
Читать полностью »
2026-02-17 15:04.00
Домашний милкшейк с мороженым и ягодами готовится за считанные минуты. Чем банан улучшает текстуру и почему важно подавать напиток сразу.
Читать полностью »
2026-02-17 01:54.00
Тонкие блины без яиц на молоке — бюджетный рецепт с простыми ингредиентами. Как добиться нежной текстуры и идеальной эластичности теста.
Читать полностью »
2026-02-16 17:07.00
Слоеная картофельная запеканка с грибами под аппетитной сырной корочкой — просто, сытно и очень вкусно. Идеальное горячее для уютного семейного ужина.
Читать полностью »
2026-02-16 03:03.00
Спагетти с курицей в сливочном соусе — рецепт ужина, который спасёт, когда мало времени, но хочется чего-то особенного. Простые продукты превращаются в итальянское блюдо.
Читать полностью »