Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-01-24 17:26.00
Запечённая тыква с мёдом и яблоками в микроволновке — быстрый и ароматный осенний десерт из простых ингредиентов без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-24 15:48.00
Жареная горбуша на сковороде — простой способ приготовить сочную красную рыбу с минимальным набором специй и выразительным вкусом.
Читать полностью »
2026-01-24 02:42.00
Отбивные из свинины с помидорами и сыром — простой рецепт для духовки, который сочетает сочное мясо, румяную корочку и минимум хлопот.
Читать полностью »
2026-01-23 19:15.00
Оливье с красной рыбой — изысканная версия классического салата, которая сохраняет традиции и добавляет блюду свежесть и благородный вкус.
Читать полностью »
2026-01-23 02:09.00
Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты — быстрый и эффектный рецепт рыбной закуски, который выручает, когда нужно вкусно и без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-22 20:39.00
Когда с утра каждая минута на счету, а отказаться от сытного завтрака не хочется, эти быстрые рецепты для микроволновки станут настоящим спасением.
Читать полностью »
2026-01-22 18:07.00
Простое печенье к чаю — быстрый и понятный рецепт из доступных ингредиентов, который подойдёт для уютного чаепития без лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-22 15:27.00
Кимчи — это больше, чем просто острая закуска. Секреты шести популярных корейских рецептов на основе разных овощей, которые можно легко приготовить дома.
Читать полностью »
2026-01-22 13:14.00
Три подробных рецепта морковного торта на осень: от классики с имбирём до смелого варианта с чили.
Читать полностью »
2026-01-22 11:10.00
Пышные оладьи на ряженке — простой и быстрый рецепт с мягкой текстурой и ароматом топлёного молока для завтрака или чая.
Читать полностью »
2026-01-22 07:03.00
Овощное пюре — это не только картошка. Откройте для себя пять необычных рецептов на основе моркови, гороха, грибов и других овощей, которые станут изюминкой любого стола.
Читать полностью »
2026-01-22 05:10.00
Шоколадный торт в микроволновке за пять минут — простой рецепт из доступных продуктов, который выручит, когда хочется быстрого и домашнего десерта.
Читать полностью »