Александр Кузнецов

Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.

Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.

После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.

Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.

В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.

Александр Кузнецов

Материалы автора (122)

Запечённая тыква сохраняет 90% витаминов при готовке 2026-01-24 17:26.00
Запечённая тыква сохраняет 90% витаминов при готовке

Запечённая тыква с мёдом и яблоками в микроволновке — быстрый и ароматный осенний десерт из простых ингредиентов без лишних хлопот.

Читать полностью »
Горбуша остается сочной при жарке благодаря правильной нарезке 2026-01-24 15:48.00
Горбуша остается сочной при жарке благодаря правильной нарезке

Жареная горбуша на сковороде — простой способ приготовить сочную красную рыбу с минимальным набором специй и выразительным вкусом.

Читать полностью »
Свиные отбивные готовят с короткой обжаркой в кляре 2026-01-24 02:42.00
Свиные отбивные готовят с короткой обжаркой в кляре

Отбивные из свинины с помидорами и сыром — простой рецепт для духовки, который сочетает сочное мясо, румяную корочку и минимум хлопот.

Читать полностью »
Сёмга и лосось подходят для праздничного оливье 2026-01-23 19:15.00
Сёмга и лосось подходят для праздничного оливье

Оливье с красной рыбой — изысканная версия классического салата, которая сохраняет традиции и добавляет блюду свежесть и благородный вкус.

Читать полностью »
Скумбрию в луковой шелухе варят всего 3 минуты 2026-01-23 02:09.00
Скумбрию в луковой шелухе варят всего 3 минуты

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты — быстрый и эффектный рецепт рыбной закуски, который выручает, когда нужно вкусно и без лишних хлопот.

Читать полностью »
Омлет со шпинатом и ветчиной станет сытным быстрым завтраком 2026-01-22 20:39.00
Омлет со шпинатом и ветчиной станет сытным быстрым завтраком

Когда с утра каждая минута на счету, а отказаться от сытного завтрака не хочется, эти быстрые рецепты для микроволновки станут настоящим спасением.

Читать полностью »
Кондитеры рекомендуют ставить печенье в духовку на 15 минут 2026-01-22 18:07.00
Кондитеры рекомендуют ставить печенье в духовку на 15 минут

Простое печенье к чаю — быстрый и понятный рецепт из доступных ингредиентов, который подойдёт для уютного чаепития без лишних хлопот.

Читать полностью »
Кимчи из пекинской капусты готовится быстро и просто 2026-01-22 15:27.00
Кимчи из пекинской капусты готовится быстро и просто

Кимчи — это больше, чем просто острая закуска. Секреты шести популярных корейских рецептов на основе разных овощей, которые можно легко приготовить дома.

Читать полностью »
Сочный морковный торт порадует вкусом и витаминами 2026-01-22 13:14.00
Сочный морковный торт порадует вкусом и витаминами

Три подробных рецепта морковного торта на осень: от классики с имбирём до смелого варианта с чили.

Читать полностью »
Оладьи на ряженке хорошо сочетаются со сметаной и вареньем 2026-01-22 11:10.00
Оладьи на ряженке хорошо сочетаются со сметаной и вареньем

Пышные оладьи на ряженке — простой и быстрый рецепт с мягкой текстурой и ароматом топлёного молока для завтрака или чая.

Читать полностью »
Кремовое овощное пюре подойдёт как гарнир к ужину 2026-01-22 07:03.00
Кремовое овощное пюре подойдёт как гарнир к ужину

Овощное пюре — это не только картошка. Откройте для себя пять необычных рецептов на основе моркови, гороха, грибов и других овощей, которые станут изюминкой любого стола.

Читать полностью »
Шоколадный торт можно приготовить в микроволновке за 5 минут 2026-01-22 05:10.00
Шоколадный торт можно приготовить в микроволновке за 5 минут

Шоколадный торт в микроволновке за пять минут — простой рецепт из доступных продуктов, который выручит, когда хочется быстрого и домашнего десерта.

Читать полностью »

Новости

Космос бьёт по нервам планеты: солнечные вспышки научились толкать земную кору в спину
Пять звёзд со вкусом яда: люксовый отдых в Хургаде обернулся ночной охотой на паразитов
Клетчатка строит невидимый каркас: овсяные хлопья превращают мягкое тесто в полезную структуру
Тропический детокс в марте: инсоляция и морской воздух запускают обновление организма
Мираж в созвездии Льва: водородная атмосфера планеты K2-18b пока хранит свои тайны в секрете
Циклы Венеры: как планета любви влияет на финансовые потоки и вдали от поэзии таится наука
Секрет дешевого Востока: городской отель с трансфером дает премиальный пляж почти даром
Овен 1 марта подходит к черте перемен, где научные процессы переплетаются с тайными потоками успеха