Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-01-21 17:47.00
Ароматный гуляш из свинины в насыщенной подливке — пошаговый рецепт универсального блюда для будней и праздников. Просто, сытно и очень вкусно.
Читать полностью »
2026-01-21 03:32.00
Простой рецепт изысканной горячей закуски. Как запечь сыр камамбер с чесноком, чтобы получить нежнейшее блюдо для ужина или встречи друзей.
Читать полностью »
2026-01-20 16:17.00
Простой и изысканный рецепт фаршированных яиц с тунцом. Идеальная холодная закуска для праздника и не только.
Читать полностью »
2026-01-20 02:03.00
Классический рецепт квашеной капусты в банке: простые шаги, секреты хрустящей текстуры и советы по ферментации. Домашняя заготовка на зиму.
Читать полностью »
2026-01-19 15:55.00
Яркий слоёный салат с копчёной курицей и корейской морковью. Простой рецепт для повседневного стола и эффектной праздничной подачи.
Читать полностью »
2026-01-19 01:40.00
Секреты приготовления идеальных классических драников — от выбора картофеля до хрустящей корочки. Простой рецепт универсального блюда для любого приема пищи.
Читать полностью »
2026-01-18 14:30.00
Простой рецепт ужина за 20 минут. Нежная куриная печень с луком — быстро, бюджетно и очень вкусно для всей семьи.
Читать полностью »
2026-01-18 00:19.00
Яркий и сытный салат с курицей, ананасом и сыром под чесночной заправкой. Идеальное блюдо для повседневного ужина и праздничного застолья.
Читать полностью »
2026-01-17 15:19.00
Классическая паста карбонара с беконом и сливками — простое, но изысканное блюдо итальянской кухни, которое можно приготовить дома за 20 минут.
Читать полностью »
2026-01-17 02:05.00
Нежные, воздушные сырники — классика домашней кухни. Секрет идеальных творожников, которые не растекаются и тают во рту. Простой рецепт с подробными шагами.
Читать полностью »
2026-01-16 15:29.00
Простой рецепт нежной печени с луком на сковороде. Готовится быстро, подходит для любого гарнира и станет спасением для вкусного ужина.
Читать полностью »
2026-01-16 02:20.00
Классический салат "Мимоза" — нежный, сытный и праздничный. Проверенный рецепт с секретами подачи, украшениями и возможными заменами ингредиентов.
Читать полностью »