Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (121)
2026-02-15 02:45.00
Фруктовый смузи с яблоком, киви и бананом — простой рецепт полезного напитка с молоком и мёдом, который готовится всего за несколько минут.
Читать полностью »
2026-02-14 21:57.00
Креветки на сковороде с чесноком и сливочным маслом — быстрый рецепт ароматного ужина за 15 минут с насыщенным вкусом и лёгкой лимонной ноткой.
Читать полностью »
2026-02-14 19:54.00
Простое банановое печенье в духовке — ароматная домашняя выпечка с мёдом и мягкой текстурой, которая идеально подойдёт к семейному чаепитию.
Читать полностью »
2026-02-14 11:47.00
Запечённые помидоры под сыром с чесноком и базиликом — простая горячая закуска с итальянским акцентом, которая готовится всего за 20 минут.
Читать полностью »
2026-02-14 00:15.00
Форель в сметане — простой и изысканный рецепт запечённой рыбы. Как добиться сочности, нежного соуса и идеальной корочки в духовке.
Читать полностью »
2026-02-13 15:50.00
Свинина по-французски с картофелем и сыром в духовке — сытное и эффектное горячее. Как сохранить сочность мяса и добиться румяной корочки.
Читать полностью »
2026-02-13 04:23.00
Домашний сыр Филадельфия, приготовленный без добавок и стабилизаторов, имеет нежный вкус и текстуру. Простой процесс, доступные ингредиенты и экономия.
Читать полностью »
2026-02-13 03:17.00
Творожная запеканка без манки в аэрогриле — лёгкий и полезный десерт с румяной корочкой. Как добиться нежной текстуры и идеального вкуса.
Читать полностью »
2026-02-12 20:57.00
Сырники из рикотты — нежный и воздушный завтрак с золотистой корочкой. Как выбрать сыр и добиться идеальной текстуры на сковороде.
Читать полностью »
2026-02-12 18:53.00
Запечённые баклажаны в аэрогриле — лёгкая и ароматная закуска с сыром и помидорами. Как добиться мягкой текстуры и насыщенного вкуса без лишних калорий.
Читать полностью »
2026-02-11 10:42.00
Сытные лепешки из картофельного пюре с сыром — идеальный вариант для быстрого завтрака, сытного перекуса или необычного гарнира. Простой пошаговый рецепт.
Читать полностью »
2026-02-11 01:01.00
Откройте секрет идеальных домашних булочек с хрустящей крошкой. Главный ингредиент успеха — один простой, но обязательный шаг, о котором многие забывают.
Читать полностью »