Александр Кузнецов

Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.

Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.

После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.

Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.

В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.

Александр Кузнецов

Материалы автора (122)

Тесто станет пушистым облаком: в него нужно подмешать секрет, о котором знают лишь опытные пекари 2026-02-11 01:01.00
Тесто станет пушистым облаком: в него нужно подмешать секрет, о котором знают лишь опытные пекари

Откройте секрет идеальных домашних булочек с хрустящей крошкой. Главный ингредиент успеха — один простой, но обязательный шаг, о котором многие забывают.

Читать полностью »
Фрикадельки тают во рту, но не разваливаются на сковороде: умелые хозяйки готовят их быстро и без заморочек 2026-02-10 17:29.00
Фрикадельки тают во рту, но не разваливаются на сковороде: умелые хозяйки готовят их быстро и без заморочек

Узнайте, как приготовить сочные фрикадельки в ароматной сметанно-томатной подливке. Простой пошаговый рецепт для вкусного семейного ужина.

Читать полностью »
Десерт для ленивых: что скрывает рецепт американских кексиков 2026-02-10 04:18.00
Десерт для ленивых: что скрывает рецепт американских кексиков

Шоколадные кексики с влажной серединкой готовятся всего за несколько минут и сочетают насыщенный вкус, простые ингредиенты и эффектную подачу.

Читать полностью »
Дрожжи против ожидания: как получить пышную выпечку 2026-02-09 18:25.00
Дрожжи против ожидания: как получить пышную выпечку

Постные жареные пирожки на сухих дрожжах готовятся всего за 15 минут, не требуют расстойки и подходят для любой начинки и повода.

Читать полностью »
Не как все: почему простой соус стал хитом домашней кухни 2026-02-09 03:16.00
Не как все: почему простой соус стал хитом домашней кухни

Простой рецепт макарон в сливочном соусе с ветчиной и сыром раскрывает секреты вкуса, баланса ингредиентов и быстрых домашних ужинов.

Читать полностью »
Суп для ленивых: как получить насыщенный вкус за 20 минут 2026-02-08 20:28.00
Суп для ленивых: как получить насыщенный вкус за 20 минут

Гречневый суп с томатами и пикантной заправкой сочетает лёгкость, насыщенный вкус и необычную подачу, превращая привычную крупу в оригинальное первое блюдо.

Читать полностью »
Завтрак для избранных: как приготовить японские панкейки 2026-02-07 15:43.00
Завтрак для избранных: как приготовить японские панкейки

Японские панкейки — пышные и воздушные блинчики с текстурой суфле, которые готовятся на сковороде и превращают завтрак в эффектное блюдо.

Читать полностью »
Секрет домашней выпечки: как приготовить сосиски в тесте без усилий 2026-02-07 00:33.00
Секрет домашней выпечки: как приготовить сосиски в тесте без усилий

Сосиски в слоёном дрожжевом тесте — простой и сытный вариант домашней выпечки, который подойдёт для завтрака, перекуса и семейного чаепития.

Читать полностью »
Секрет бармена: как приготовить мохито лучше, чем в ресторане 2026-02-06 17:46.00
Секрет бармена: как приготовить мохито лучше, чем в ресторане

Алкогольный мохито — освежающий коктейль с мятой, цитрусом и ромом, который легко приготовить дома и подать в жаркий летний день.

Читать полностью »
Гениальный рецепт: простая закуска, которая покорит всех гостей 2026-02-06 02:35.00
Гениальный рецепт: простая закуска, которая покорит всех гостей

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами — ароматная и сытная закуска с ярким вкусом, которая подойдёт для повседневного и праздничного меню.

Читать полностью »
Дешевый деликатес: как превратить замороженные креветки в шедевр 2026-02-05 18:46.00
Дешевый деликатес: как превратить замороженные креветки в шедевр

Креветки в молоке — неожиданный, но удивительно вкусный способ приготовления. Нежные морепродукты со специями и лимоном за 20 минут.

Читать полностью »
Кухонный эксперимент: как сахар и вода становятся деликатесом 2026-02-05 04:34.00
Кухонный эксперимент: как сахар и вода становятся деликатесом

Домашние леденцы из сахара готовятся всего за 15 минут. Простой рецепт с водой и уксусом поможет сделать прозрачные карамельные конфеты.

Читать полностью »

Новости

Пять звёзд со вкусом яда: люксовый отдых в Хургаде обернулся ночной охотой на паразитов
Клетчатка строит невидимый каркас: овсяные хлопья превращают мягкое тесто в полезную структуру
Тропический детокс в марте: инсоляция и морской воздух запускают обновление организма
Мираж в созвездии Льва: водородная атмосфера планеты K2-18b пока хранит свои тайны в секрете
Циклы Венеры: как планета любви влияет на финансовые потоки и вдали от поэзии таится наука
Секрет дешевого Востока: городской отель с трансфером дает премиальный пляж почти даром
Овен 1 марта подходит к черте перемен, где научные процессы переплетаются с тайными потоками успеха
Шампур работает как термический нож: физика жарки превращает сырой клубень в золотистое золото