Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-02-11 01:01.00
Откройте секрет идеальных домашних булочек с хрустящей крошкой. Главный ингредиент успеха — один простой, но обязательный шаг, о котором многие забывают.
Читать полностью »
2026-02-10 17:29.00
Узнайте, как приготовить сочные фрикадельки в ароматной сметанно-томатной подливке. Простой пошаговый рецепт для вкусного семейного ужина.
Читать полностью »
2026-02-10 04:18.00
Шоколадные кексики с влажной серединкой готовятся всего за несколько минут и сочетают насыщенный вкус, простые ингредиенты и эффектную подачу.
Читать полностью »
2026-02-09 18:25.00
Постные жареные пирожки на сухих дрожжах готовятся всего за 15 минут, не требуют расстойки и подходят для любой начинки и повода.
Читать полностью »
2026-02-09 03:16.00
Простой рецепт макарон в сливочном соусе с ветчиной и сыром раскрывает секреты вкуса, баланса ингредиентов и быстрых домашних ужинов.
Читать полностью »
2026-02-08 20:28.00
Гречневый суп с томатами и пикантной заправкой сочетает лёгкость, насыщенный вкус и необычную подачу, превращая привычную крупу в оригинальное первое блюдо.
Читать полностью »
2026-02-07 15:43.00
Японские панкейки — пышные и воздушные блинчики с текстурой суфле, которые готовятся на сковороде и превращают завтрак в эффектное блюдо.
Читать полностью »
2026-02-07 00:33.00
Сосиски в слоёном дрожжевом тесте — простой и сытный вариант домашней выпечки, который подойдёт для завтрака, перекуса и семейного чаепития.
Читать полностью »
2026-02-06 17:46.00
Алкогольный мохито — освежающий коктейль с мятой, цитрусом и ромом, который легко приготовить дома и подать в жаркий летний день.
Читать полностью »
2026-02-06 02:35.00
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами — ароматная и сытная закуска с ярким вкусом, которая подойдёт для повседневного и праздничного меню.
Читать полностью »
2026-02-05 18:46.00
Креветки в молоке — неожиданный, но удивительно вкусный способ приготовления. Нежные морепродукты со специями и лимоном за 20 минут.
Читать полностью »
2026-02-05 04:34.00
Домашние леденцы из сахара готовятся всего за 15 минут. Простой рецепт с водой и уксусом поможет сделать прозрачные карамельные конфеты.
Читать полностью »