Александр Кузнецов
Александр Сергеевич Кузнецов — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления пищи, организации производственных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.
Родился 14 апреля 1982 года в Москве. Окончил Московский государственный университет пищевых производств по специальности "Технология продукции и организация общественного питания". В период обучения сосредоточился на вопросах пищевой безопасности, технологических регламентов и стандартизации процессов в профессиональной кухне.
После окончания университета начал профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 18 лет работает поваром и технологом, участвуя в развитии ресторанных и корпоративных форматов. В профессиональной практике — разработка и адаптация меню, внедрение технологических карт, контроль качества сырья, обучение персонала и оптимизация производственных процессов.
Ключевой профессиональный фокус связан с современной городской кухней, массовым и полуфабрикатным производством, а также адаптацией традиционных рецептов к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического подхода, ориентированного на баланс вкуса, безопасности и устойчивости бизнес-моделей общественного питания.
В качестве обозревателя Moneytimes комментирует состояние рынка общественного питания, изменения потребительского спроса, вопросы качества продуктов, ценообразования и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, рассматривая гастрономию как прикладную часть городской экономики.
Материалы автора (122)
2026-01-27 20:37.00
Сырный суп с фрикадельками — тёплое и уютное блюдо, сочетающее насыщенный вкус, нежную текстуру и простоту приготовления.
Читать полностью »
2026-01-27 11:31.00
Морковный суп-пюре со сливками — простой и полезный рецепт с нежной текстурой и мягким вкусом, который подойдёт для лёгкого обеда или ужина.
Читать полностью »
2026-01-27 04:52.00
Домашняя пицца в микроволновке с сыром — быстрый и удобный способ приготовить любимое блюдо из простых ингредиентов без духовки и лишних хлопот.
Читать полностью »
2026-01-27 01:18.00
Отварная скумбрия за считаные минуты: простой рецепт с лимоном и зеленью, который сохраняет сочность рыбы и подходит для салатов, закусок и ужина.
Читать полностью »
2026-01-26 18:58.00
Борщ с тушёнкой — быстрый и сытный вариант классического супа, который экономит время и сохраняет насыщенный домашний вкус.
Читать полностью »
2026-01-26 15:09.00
Салат с копчёной колбасой и яйцами — быстрый и сытный вариант для обеда или ужина, который сочетает яркий вкус и свежие овощи.
Читать полностью »
2026-01-26 07:50.00
Антрекот из свинины на сковороде — простой способ приготовить сочное и ароматное мясо для семейного ужина или праздничного стола.
Читать полностью »
2026-01-26 00:44.00
Стейк сёмги в духовке в фольге — простой и быстрый способ приготовить сочную красную рыбу для лёгкого и полезного домашнего ужина.
Читать полностью »
2026-01-25 22:32.00
Добавление молока при жарке яиц делает белки мягче, а желтки кремовыми, помогая сохранить вкус и предотвратить пригорание блюда.
Читать полностью »
2026-01-25 16:03.00
Кекс с яблоками в духовке — простой рецепт домашней выпечки с насыщенным ароматом, который подойдёт для семейных чаепитий и завтраков.
Читать полностью »
2026-01-25 08:35.00
Спагетти с сыром и помидорами — простой и быстрый рецепт для домашнего ужина, который не требует сложных техник и легко адаптируется под разные вкусы.
Читать полностью »
2026-01-25 04:56.00
Жареные пельмени со сметаной на сковороде — быстрый и сытный ужин из простых ингредиентов, который выручает, когда нет времени на готовку.
Читать полностью »