Глютен не виноват: кому диета реально нужна, а кто просто платит

Отказ от глютена без медицинских показаний всё чаще становится модным решением, а не осознанным шагом. Многие воспринимают безглютеновую диету как универсальный способ "оздоровления", не вникая в реальные причины и последствия. Гастроэнтерологи предупреждают: такой подход может принести больше вреда, чем пользы. Об этом сообщает Actualnews.

Почему глютен стал "врагом"

За последние годы глютен превратился в один из самых демонизируемых компонентов рациона. Его исключают "на всякий случай", полагая, что это поможет избежать проблем с пищеварением, кожей или уровнем энергии.

По словам гастроэнтеролога Татьяны Головчанской из Soft Medical Center, подобная логика напоминает бесконечные обследования у врачей без реальных жалоб. Человек ищет проблему там, где её может и не быть, ориентируясь на популярные страхи, а не на факты.

Специалист подчёркивает, что для подавляющего большинства людей продукты с глютеном не представляют угрозы. Речь идёт о привычных макаронах, хлебе, крупах и даже фарше, в составе которого могут быть злаки.

Исключение этих продуктов без рекомендаций врача редко имеет обоснование и чаще продиктовано общим трендом на "очищение" питания. При этом даже такие базовые продукты, как цельнозерновой хлеб — полезный продукт для пищеварения, нередко оказываются под необоснованным запретом.

Кому действительно нужна безглютеновая диета

Реальной причиной строгого отказа от глютена остаётся целиакия — серьёзное аутоиммунное заболевание. Оно диагностируется только с помощью специальных исследований, включая анализы крови и биопсию. По данным медицинской статистики, целиакия встречается примерно у 1-3% населения, и именно для этих людей диета становится жизненной необходимостью.

Во всех остальных случаях безглютеновый рацион не даёт доказанных преимуществ. Более того, рынок активно использует страхи потребителей, предлагая продукты с пометкой "без глютена" по значительно более высокой цене. В результате люди платят больше, не получая ощутимой пользы для здоровья.

Скрытые риски модного питания

Отдельное внимание Головчанская обращает на то, как именно люди переходят на такие диеты. Чаще всего это происходит без консультации со специалистом и без понимания состава продуктов. Запрет вводится на всё потенциально "опасное", но равноценные альтернативы не подбираются. Это может привести к дефициту важных нутриентов, включая витамины группы B и железо.

Недостаток этих веществ нередко отражается на уровне ферритина и общем самочувствии. Появляется хроническая усталость, снижается работоспособность, и человек вынужден компенсировать потери добавками и нутрицевтиками. Особенно это актуально на фоне тенденции, когда дефицит белка в повседневном питании повышает риск возрастной потери мышечной массы, а ограничения рациона только усиливают проблему.

Безглютеновая диета действительно помогает тем, кому она показана по медицинским причинам. Однако при отсутствии подтверждённого диагноза она чаще становится источником лишних трат и скрытых дефицитов. Врачи напоминают: если анализы и самочувствие в норме, не стоит самостоятельно искать заболевания и подстраивать под них рацион.