Ужин в это время перестаёт быть врагом фигуры: зимой организм иначе расходует сахар и жиры

Зимой привычный ритм дня меняется незаметно, но ощутимо: темнеет раньше, организм быстрее устаёт, а желание замедлиться возникает само собой. На этом фоне даже такой, казалось бы, бытовой вопрос, как время ужина, приобретает особое значение. Иммунологи всё чаще говорят о том, что именно вечерний приём пищи может влиять не только на вес, но и на сон и состояние кишечника. Об этом со ссылкой на иммунолога Мауро Минелли сообщает агентство Adnkronos.

Почему зимой стоит ужинать раньше

Современные представления о питании всё чаще опираются на принципы хрононутриции — науки, изучающей связь между биологическими ритмами и приёмами пищи. Организм в течение дня работает неравномерно, и вечером его возможности отличаются от утренних или дневных.

"Между утром и обедом организм работает как офис в разгар рабочего дня: гормоны, в том числе инсулин, эффективно управляют сахаром и жирами. Вечером же тело готовится ко сну, чувствительность к инсулину снижается, а способность сжигать калории уменьшается", — объясняет клинический иммунолог и преподаватель нутрициологии Мауро Минелли.

Поздний ужин, особенно в холодное время года, фактически заставляет обмен веществ "задерживаться на работе". Это создаёт дополнительную нагрузку, когда физиологически организм уже нацелен на отдых и восстановление.

Влияние ужина на кишечник и микробиоту

Не только обмен веществ, но и пищеварительная система подчиняется циркадным ритмам. Кишечник и микробиота чувствительны к времени приёма пищи. Тяжёлая или поздняя еда, особенно богатая жирами, может перегружать пищеварение именно тогда, когда его активность снижается.

В таких условиях пища дольше задерживается в желудке и кишечнике. Это повышает риск изжоги, вздутия и ощущения тяжести. Кроме того, нерегулярные или слишком поздние ужины способны нарушать баланс кишечной микрофлоры, что отражается не только на пищеварении, но и на работе иммунной системы.

Оптимальное время для ужина зимой

Специалисты сходятся во мнении, что между ужином и сном должно проходить не менее двух-трёх часов. В зимний период, по словам Минелли, наиболее благоприятным считается промежуток с 18:00 до 19:30. Крайний допустимый предел — около 20:00.

Научные данные показывают, что одинаковый по составу приём пищи, съеденный поздно вечером, например в 22:00, может приводить к более высокой постпрандиальной гликемии и снижению способности организма сжигать жиры по сравнению с ранним ужином.

Как постепенно изменить привычки

Резко перестраивать режим питания сложно, особенно если график диктуют работа или семья. Поэтому эксперты советуют двигаться постепенно. Сдвиг ужина всего на 10-15 минут каждые несколько дней позволяет организму адаптироваться без дополнительного стресса.

Полезным решением становится и сбалансированный полдник во второй половине дня. Небольшая порция йогурта, горсть орехов или фрукт помогают избежать сильного чувства голода вечером и снижают риск поздних и обильных ужинов.

В Италии традиционно ужинают позже, чем в странах Северной Европы, но раньше, чем, например, в Испании. Тем не менее зимой, когда организм особенно остро реагирует на нехватку света и быстрее настраивается на отдых, более ранний ужин может оказаться осознанным вкладом в здоровье, качество сна и комфорт пищеварения.