Жёлтое пятно, глухой звук и ещё три признака — вот как выбрать лучший арбуз

Можно ли безошибочно выбрать спелый и сладкий арбуз, не разрезая его? Оказывается, да. И для этого нужно всего лишь помнить несколько простых правил, которыми поделилась известный диетолог Джулия Фарре в беседе с изданием Vanitatis.

Что искать на кожуре

Первое, на что стоит обратить внимание, — это большое пятно на поверхности арбуза. Если оно ярко-жёлтое, значит плод успел дозреть в естественных условиях и напитался достаточным количеством сахаров. Белое пятно — сигнал, что арбуз сорвали слишком рано.

Проверка "на слух" и внешний вид

Фарре советует не стесняться слегка постучать по арбузу. Глухой, слегка звонкий звук означает, что мякоть внутри плотная и спелая.

Кроме того, важную роль играет плодоножка: она должна быть сухой и немного закрученной — это признак зрелости и естественного подсыхания плода после сбора.

Отдельное внимание стоит уделить форме и весу. Идеальный арбуз ближе к шарообразной форме и заметно тяжелее, чем можно ожидать от его размера. Лёгкие, вытянутые или неровные плоды чаще оказываются водянистыми или недоспелыми.

Почему это работает

Арбузы в процессе созревания равномерно накапливают сахар и влагу, что отражается на звуке при постукивании и на их весе. Желтое пятно появляется от длительного контакта с землей под солнцем — хороший показатель того, что плод не сорвали преждевременно.

"Обратите внимание на звук и цвет пятна — эти признаки редко подводят", — подчеркивает Джулия Фарре.

Интересно, что по статистике, именно арбузы, выращенные под открытым солнцем и собранные в оптимальные сроки, чаще всего соответствуют этим параметрам.