Как выбрать настоящий хлеб — эксперты раскрывают важные секреты

Эндокринолог Ангелина Водолазкая объяснила, почему цельнозерновой хлеб считается самым полезным среди всех сортов. Она отметила, что его преимущество заключается в сохранении всех частей зерна — оболочки, зародыша и эндосперма, которые вместе обеспечивают организм важными витаминами, минералами и пищевыми волокнами. В отличие от обычного белого хлеба, где после обработки остаётся только крахмал, цельнозерновой продукт содержит медленные углеводы, которые надолго дают чувство сытости и поддерживают пищеварение.

Специалист подчеркнула, что такой хлеб особенно важен для диабетиков из-за низкого гликемического индекса, а также для тех, кто следит за весом, поскольку клетчатка способствует ускорению обмена веществ. Пожилым людям цельнозерновой хлеб помогает улучшить работу кишечника, о чем также говорит диетолог Маргарита Королёва.

Однако не все тёмные буханки, продаваемые в магазинах, действительно полезны. Часто производители используют красители и усилители вкуса, выдавая обычный хлеб за цельнозерновой. Чтобы не ошибиться с выбором, эксперты советуют внимательно изучать состав, обращая внимание на первые позиции, такие как "цельнозерновая мука" или "мука грубого помола", а также наличие цельных зёрен. Важно употреблять хлеб в меру — по 1-2 ломтя в день, особенно учитывая индивидуальные особенности здоровья.