Устали от апельсинов? Этот продукт содержит в разы больше витамина C

Если говорить о продуктах с самым высоким содержанием витамина C, пальма первенства среди привычных нам — у шиповника.

В свежих ягодах его кратно больше, чем в лимоне, а в правильно высушенном сырье концентрация тоже остаётся очень высокой. Рядом в "лиге лидеров" — облепиха, чёрная смородина, сладкий (болгарский) перец, киви и брокколи.

Почему это важно?

Витамин C — мощный антиоксидант, поддерживает иммунитет, участвует в синтезе коллагена (кожа, сосуды, связки), улучшает усвоение железа и помогает восстанавливаться после нагрузок.

Как получать витамин C из шиповника

1. Щадящий настой: 1 ст. л. измельчённых сухих плодов залить 250 мл воды ~70-80 °C, настаивать в термосе 6-8 часов.
2. Холодная мацерация: залить холодной водой на ночь — минимум потерь витамина.
3. Добавки: лимон/мята — для вкуса; мёд — только в тёплый, не горячий напиток.

Что ещё включить в рацион

1. Облепиха: в пюре/морс без кипячения.
2. Чёрная смородина: заморозка и перетёртая с минимальным сахаром.
3. Сладкий красный перец: ешьте сырым — в салатах.
4. Киви, брокколи: киви — на перекус; брокколи — быстрое пропаривание.

Как не потерять витамин C

1. Избегайте длительного кипячения.
2. Режьте крупно, готовьте быстро.
3. Храните заморозку порционно, не размораживайте повторно.

Кому быть осторожнее

1. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни концентрированный шиповник может раздражать слизистую — выбирайте мягкие настои и консультируйтесь с врачом.
2. При склонности к камнеобразованию — умеренность и индивидуальная консультация.
3. Детям — возрастные дозировки, без "ударных" объёмов.

Итог

Для ежедневной нормы витамина C совсем не обязательно опираться на цитрусовые. Шиповник — простой, доступный и сверхэффективный вариант, а вместе с облепихой, смородиной и перцем он закрывает потребность без лишнего сахара и кипячения.