Йогурт, батончик, хлопья — а вес стоит: как ультрапродукты тормозят похудение

На упаковке всё красиво: "без сахара", "с высоким содержанием белка", "полезно для фигуры". Но реальность оказалась куда прозаичнее. Исследование, проведённое с участием 55 человек, показало: даже если продукты глубокой переработки полностью соответствуют нормам здорового питания, худеть с ними труднее. Добровольцы сначала питались простой, минимально обработанной едой, потом перешли на ультрапереработанную — и цифры на весах замерли, будто назло.

Восемь недель — два разных результата

В первой фазе эксперимента участники сбросили в среднем 1,8 килограмма. Во второй — всего 0,8. Калорийность, баланс белков, жиров и углеводов были одинаковыми, но организм реагировал иначе. Учёные объясняют это тем, что ультрапродукты незаметно меняют микробиом кишечника, провоцируют воспалительные процессы и мешают метаболизму работать в полную силу.

Микробиом под ударом

Кишечные бактерии — тихий союзник в борьбе за стройность. Но в условиях постоянного потока переработанных продуктов их баланс нарушается. Меньше полезных микроорганизмов — медленнее обмен веществ и выше риск, что организм начнёт "цепляться" за лишний вес. И пусть ультрапродукты удобны, вкусны и долго хранятся, за эту лёгкость приходится платить упорным весом и вялым самочувствием.

Вкус, упаковка и тормоза для метаболизма

Кажется, что одна порция готового йогурта или батончика не способна изменить ситуацию. Но накопительный эффект срабатывает быстро. Внешне такая еда ничем не выдаёт свою "тормозную" роль, но в долгосрочной перспективе способна подорвать прогресс даже у тех, кто дисциплинированно считает калории.