Жажда против здоровья: чем может закончиться кружка разливного кваса

Можно ли без опаски пить разливной квас в жаркую погоду? На первый взгляд он кажется отличным способом освежиться, но за этим напитком может скрываться неприятный сюрприз для здоровья. Особенно если продавцы нарушают элементарные санитарные нормы.

Когда квас становится опасным

Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина, в беседе с "Лентой.ру" пояснила, что квас из стационарных бочек под давлением в целом безопаснее, чем напиток из привозных емкостей.

Однако и тут есть свои риски: грязные краны, плохо вымытые шланги и руки продавца могут стать причиной попадания в напиток опасных микроорганизмов.

Эксперт подчеркнула, что особое внимание стоит уделять температурному режиму хранения. Он должен находиться в пределах +2…+12 °C. На практике это требование часто игнорируется, что значительно увеличивает вероятность порчи напитка.

Симптомы отравления и что делать

"После употребления некачественного кваса могут появиться тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры, слабость и головная боль. Симптомы проявляются обычно через 2-6 часов. При их появлении необходимо как можно скорее обратиться к врачу", — предупредила Лялина.

Летом риск отравления особенно велик: высокая температура ускоряет размножение бактерий. Если санитарные правила не соблюдаются, буквально один стакан может обернуться серьезной проблемой для организма.

Как снизить риски

Эксперт рекомендует отказаться от кваса, продаваемого в пластиковых или металлических бочках на улице, особенно в жаркие дни.

Есть два более безопасных варианта:

• покупать готовый квас в магазинах, где соблюдается контроль качества;
• приготовить его самостоятельно дома, что позволит быть уверенным в составе и чистоте напитка.

Интересный факт

Квас — традиционный русский напиток, известный еще с XI века. Изначально его делали из ржаного хлеба, а в некоторых регионах даже использовали травы и ягоды для особого вкуса.

Сегодня в продаже можно встретить десятки видов этого напитка, однако именно домашние варианты чаще всего отличаются лучшими органолептическими свойствами и безопасностью.