Сезон арбузов и черешни в разгаре, но именно сейчас опасность подстерегает на каждом шагу

На первый взгляд — всего лишь бабушки на тротуарах с корзинами, усыпанными огурцами, черешней и клубникой. Летняя идиллия, знакомая каждому. Однако за безобидным видом уличной торговли может скрываться серьезная угроза для здоровья.

Продукция, предлагаемая такими продавцами, зачастую не проходит никакой проверки.

Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач, объясняет: "Главный минус улицы — несоблюдение санитарных правил, отсутствие медицинской книжки у продавца, а также отсутствие ветеринарно-санитарного контроля растительной продукции".

Это означает, что фрукты и овощи с таких прилавков могут содержать опасные для здоровья вещества.

Что на самом деле скрывается под ароматной клубникой?

Продукты, не прошедшие проверку, могут быть насыщены нитратами, пестицидами, тяжелыми металлами и даже радионуклидами. Особенно это касается продукции с крупных тепличных хозяйств, где для ускорения роста используются агрессивные химикаты.

В условиях отсутствия контроля определить уровень их содержания самостоятельно невозможно. Результат — потенциальное отравление или накопление токсинов в организме.

К тому же уличная торговля — это не только вопрос химии. В отсутствие санитарного контроля никто не проверяет, где и в каких условиях хранились ягоды, чем мылся ящик с черешней и были ли у продавца гигиенические навыки.

Полина Кулач напоминает: "Такие продукты могут быть источником кишечных инфекций, особенно если ягоды продаются немытыми и в жару".

Приватное хозяйство — тоже не гарантия

Многие предпочитают покупать у тех, кто утверждает, что продукция — "с собственного огорода". Кажется, что это безопаснее, ведь "домашнее". Однако это — иллюзия.

Если человек выращивает клубнику у оживленной трассы или поливает грядки водой из сточной канавы, ни о какой чистоте и безопасности речи быть не может.

По словам Кулач, даже личное хозяйство не может гарантировать отсутствие вредных веществ: "Нельзя узнать, какие вещества использовались в процессе выращивания. Это может быть что угодно — от устаревших пестицидов до навоза, заражённого паразитами".

Кроме того, стоит учитывать, что продукция частников может оказаться зараженной паразитами, грибками или бактериями, особенно если для хранения используются старые деревянные ящики или продукция соприкасалась с землей.

Всё это повышает риск заболеваний, особенно в летнюю жару, когда микроорганизмы активно размножаются.

Несмотря на очевидные риски, стихийные рынки продолжают существовать. Причин несколько:

• Низкие цены по сравнению с магазинами.
• Доверие к "бабушке у метро" — мол, "у неё точно своё".
• Отсутствие достаточного контроля со стороны муниципальных властей.

Интересный факт: в некоторых городах России проводятся регулярные рейды по выявлению нелегальных торговцев, но они часто оказываются малоэффективными. Продавцы просто переходят на соседнюю улицу или договариваются с местными жителями о временной аренде участка.

Как покупать безопасно?

Чтобы обезопасить себя, стоит придерживаться нескольких простых правил:

• Покупайте продукцию в местах с документами — на рынках и в магазинах.
• Проверяйте наличие сертификатов — это ваша защита от сюрпризов.
• Не поддавайтесь на фразы "домашнее" и "свое" — без лабораторного анализа это лишь слова.
• Овощи и фрукты тщательно мойте и при необходимости замачивайте в воде с уксусом.
• Избегайте покупки продукции с признаками порчи — пятна, мягкие участки, плесень.

Если хочется поддержать местного производителя, лучше посещать официальные фермерские ярмарки. Там, как правило, продукция проходит минимальный контроль, а продавцы зарегистрированы.

Чего стоит опасаться особенно?

Наиболее "опасной" продукцией с улиц специалисты называют:

• раннюю клубнику и арбузы (из-за риска высокого содержания нитратов),
• зелень (часто обрабатывается средствами против вредителей),
• грибы (могут быть собраны в загрязнённых зонах),
• ягоды, продающиеся с земли или из ржавых ведер.

По данным Роспотребнадзора, именно летом фиксируется рост кишечных инфекций, причем чаще всего в больницы попадают дети — из-за уличных перекусов и немытых ягод.

Итог: не всё, что пахнет летом, полезно

Стихийная торговля овощами и фруктами выглядит безобидно, но в реальности может обернуться серьёзными проблемами. Несколько сэкономленных рублей могут стоить неделей в инфекционном отделении. Так что в вопросе сезонных покупок — лучше перебдеть, чем потом лечиться.