Без соли — к инфаркту: чем опасны популярные советы о питании

Что, если один из самых распространённых "врагов здоровья" вовсе не так опасен, как принято считать? Кардиолог Аурелио Рохас утверждает, что отказ от соли может нанести организму не меньше вреда, чем её переизбыток.

Его комментарий, опубликованный в издании La Razón, звучит особенно провокационно на фоне десятилетий советов о строгом ограничении соли в рационе.

Соль: друг или враг

Врач подчёркивает: проблема кроется не в самой соли, а в том, как и где она употребляется.

"Недостаток соли может быть столь же вреден, как и её избыток. Если вы исключаете соль из рациона, вы также увеличиваете риск возникновения проблем с сердцем, особенно если занимаетесь спортом или ведёте активный образ жизни", — предостерёг Рохас.

По его словам, полностью исключать соль из рациона — ошибка. Минерал необходим для поддержания нормального давления и правильной работы нервной системы.

К тому же натрий помогает организму регулировать водный баланс, а при его дефиците могут возникать головокружения, упадок сил и даже аритмии.

Настоящая угроза — скрытый натрий

Кардиолог указывает на другую проблему. Избыток скрытого натрия в ультраобработанных продуктах. Полуфабрикаты, фастфуд, готовые соусы и закуски — именно эти источники формируют большую часть "лишней" соли в рационе.

"Нужно ограничивать не саму соль, а продукты, в которых её содержание искусственно завышено", — подчёркивает специалист.

Интересный факт: по данным Всемирной организации здравоохранения, более 70% натрия в рационе современного человека поступает именно из промышленно обработанной еды, а вовсе не из солонки на столе.

Что важно помнить

• Баланс, а не крайности. Полный отказ от соли так же опасен, как её избыток.
• Выбирайте продукты осознанно. Натуральные овощи, крупы, мясо и рыба содержат меньше "скрытой" соли, чем готовые блюда.
• Физическая активность увеличивает потребность. Людям, активно занимающимся спортом, важно получать достаточно натрия для поддержания электролитного баланса.

Немного истории

Стоит отметить, что ещё в середине XX века врачи действительно активно рекомендовали ограничение соли из-за её связи с гипертонией. Но современные исследования показывают: универсального "вреда" не существует. Всё зависит от количества и индивидуальных особенностей человека.

Например, исследование в журнале Hypertension показало, что умеренное потребление соли не повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей.

А в Японии, где средний уровень потребления соли выше, чем в Европе, показатели продолжительности жизни остаются одними из самых высоких в мире — во многом благодаря сбалансированному рациону и физической активности.

Кардиолог Рохас обращает внимание на то, что бороться нужно не с солью, а с привычкой употреблять слишком много промышленно обработанной пищи. Простая замена фастфуда на домашние блюда и свежие продукты способна снизить риск болезней сердца гораздо эффективнее, чем строгий отказ от соли.