Рис под прикрытием: какой сорт скрывает в себе максимум пользы

Рис считается универсальным продуктом, который одинаково уместен в гарнирах, супах и салатах. Однако питательная ценность напрямую зависит от сорта и степени обработки.

Белый рис

Самый популярный, но наименее полезный. При шлифовке зерно теряет оболочку, богатую клетчаткой и витаминами. Белый рис быстро усваивается, но вызывает резкий скачок сахара в крови, поэтому его не рекомендуют диабетикам и тем, кто следит за весом.

Бурый рис

Это неочищенный рис с сохранённой оболочкой. Он содержит больше клетчатки, витаминов группы B, магния и антиоксидантов. Медленнее переваривается и дольше насыщает. Отличный выбор для правильного питания.

Красный рис

Имеет характерный цвет благодаря высокому содержанию антоцианов — природных антиоксидантов. Улучшает работу сердца и сосудов, нормализует уровень холестерина. По питательной ценности превосходит бурый рис.

Чёрный рис

Считается самым богатым по составу. Он содержит ещё больше антиоксидантов, витаминов и минералов, чем красный. В древности чёрный рис называли "запрещённым" и подавали только императорам. Он улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет и помогает бороться с воспалением.

Итог

Если важна максимальная польза — выбирайте красный или чёрный рис. Для повседневного рациона подойдёт бурый. Белый лучше оставить для редких блюд, где важен вкус и текстура.