Ранние арбузы подкинули сюрприз: как отличить сладость от нитратной пустышки

Прилавки завалены сочными дынями и арбузами, хотя до сезона ещё несколько недель. Специалисты предупреждают: за яркой внешностью ранних плодов часто скрывается опасный подвох. Оказывается, нитраты невозможно определить на глаз — только на вкус, который у перекормленных химией плодов напоминает сырую картошку.

Тревожные сигналы под коркой

Агрономы советуют насторожиться, если арбуз звенит как погремушка, а не издаёт глухой звук. У качественного плода мякоть плотная, без жёлтых прожилок, а семечки равномерно распределены. С дынями ещё строже — рыхлая сетка на кожуре и отсутствие сладкого аромата говорят о незрелости.

Когда лучше рисковать

Диетологи единодушны: настоящий вкус лета появляется только к августу. Все ранние предложения — тепличные эксперименты с сомнительной начинкой. Простой тест: надавите на место у плодоножки. Если не поддаётся — плод сорвали зелёным. Но если поддаётся слишком легко — перед вами перезревший экземпляр с забродившей мякотью.