Забытый вкус детства, который спасает сердце: польза пшена доказана учёными
Пшено — одна из самых древних и недооценённых круп. Его используют в кухнях разных народов, но часто забывают о богатстве полезных свойств.
Сегодня диетологи и специалисты по питанию всё чаще напоминают: регулярное включение пшена в рацион помогает укрепить сердце, поддерживать здоровье сосудов и улучшать пищеварение. К такому выводу пришли учёные Международного института сельскохозяйственных культур.
Почему пшено полезно
Зерно проса, из которого получают пшено, отличается высоким содержанием сложных углеводов, растительного белка, витаминов группы В и микроэлементов.
Особое внимание специалисты уделяют магнию и калию — они необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и нервной системы.
Пшено легко усваивается, не содержит глютена, поэтому подходит людям с непереносимостью этого белка. Кроме того, крупа богата клетчаткой, которая способствует мягкой работе кишечника и улучшает микрофлору.
Сравнение популярных круп
| Крупа | Калорийность (ккал/100 г) | Белок (г) | Особенности |
| Пшено | 348 | 11 | Безглютеновая, укрепляет сердце |
| Гречка | 343 | 13 | Источник железа, улучшает кроветворение |
| Рис | 330 | 7 | Хорош для ЖКТ, но меньше клетчатки |
| Овсянка | 355 | 12 | Снижает холестерин |
| Перловка | 320 | 9 | Медленно переваривается, долго насыщает |
Советы шаг за шагом: как правильно готовить пшено
- Перед варкой крупу обязательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Залейте кипятком, чтобы убрать горечь.
- Варите пшено на молоке или воде в пропорции 1:3.
- Для сладкого варианта добавляйте тыкву, сухофрукты или мёд.
- Для диетического — готовьте с овощами или на курином бульоне.
FAQ
Можно ли есть пшено при диабете?
Да, у него низкий гликемический индекс, поэтому оно подходит для контроля уровня сахара.
Сколько раз в неделю стоит готовить пшено?
Достаточно 2-3 раз, чтобы поддерживать баланс в рационе.
Подходит ли пшено детям?
Да, но вводить лучше постепенно с 1,5 лет в виде молочной каши.
Плюсы и минусы пшена
| Плюсы | Минусы |
| Укрепляет сердце и сосуды | При неправильном хранении горчит |
| Подходит людям с непереносимостью глютена | Может быть непривычным на вкус |
| Улучшает пищеварение | Требует тщательной подготовки перед варкой |
| Содержит витамины группы В | Дороговато по сравнению с рисом |
Мифы и правда
- Миф: пшено полезно только для диеты.
- Правда: оно укрепляет сердце и сосуды независимо от целей питания.
- Миф: пшено тяжело переваривается.
- Правда: при правильной подготовке оно легко усваивается.
- Миф: в пшене мало витаминов.
- Правда: оно содержит витамины группы В, а также магний и калий.
Три интересных факта
- Пшено использовали в Древней Руси для приготовления каш и похлёбок задолго до появления картофеля.
- В Китае пшено считалось "золотым зерном" и входило в ритуальные блюда.
- В традиционной медицине пшённая каша рекомендовалась для восстановления после болезней.
Исторический контекст
Пшено веками было главной крупой на Руси. Его варили в печах, делали густые каши и кормили воинов перед походами. В XX веке популярность пшена снизилась из-за роста производства риса и картофеля, но сегодня интерес к этой крупе возвращается благодаря её уникальной пользе для здоровья.
А что если…
А что если полностью заменить пшеном другие гарниры? Рацион станет богаче по минералам и клетчатке, улучшится работа кишечника. Но врачи советуют разнообразие: чередовать разные крупы, чтобы организм получал максимум питательных веществ.
Подписывайтесь на Moneytimes.Ru
