Забытый вкус детства, который спасает сердце: польза пшена доказана учёными

Пшено — одна из самых древних и недооценённых круп. Его используют в кухнях разных народов, но часто забывают о богатстве полезных свойств.

Сегодня диетологи и специалисты по питанию всё чаще напоминают: регулярное включение пшена в рацион помогает укрепить сердце, поддерживать здоровье сосудов и улучшать пищеварение. К такому выводу пришли учёные Международного института сельскохозяйственных культур.

Почему пшено полезно

Зерно проса, из которого получают пшено, отличается высоким содержанием сложных углеводов, растительного белка, витаминов группы В и микроэлементов.

Особое внимание специалисты уделяют магнию и калию — они необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и нервной системы.

Пшено легко усваивается, не содержит глютена, поэтому подходит людям с непереносимостью этого белка. Кроме того, крупа богата клетчаткой, которая способствует мягкой работе кишечника и улучшает микрофлору.

Сравнение популярных круп

Советы шаг за шагом: как правильно готовить пшено

1. Перед варкой крупу обязательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте кипятком, чтобы убрать горечь.
3. Варите пшено на молоке или воде в пропорции 1:3.
4. Для сладкого варианта добавляйте тыкву, сухофрукты или мёд.
5. Для диетического — готовьте с овощами или на курином бульоне.

FAQ

Можно ли есть пшено при диабете?
Да, у него низкий гликемический индекс, поэтому оно подходит для контроля уровня сахара.

Сколько раз в неделю стоит готовить пшено?
Достаточно 2-3 раз, чтобы поддерживать баланс в рационе.

Подходит ли пшено детям?
Да, но вводить лучше постепенно с 1,5 лет в виде молочной каши.

Плюсы и минусы пшена

Мифы и правда

• Миф: пшено полезно только для диеты.
• Правда: оно укрепляет сердце и сосуды независимо от целей питания.
• Миф: пшено тяжело переваривается.
• Правда: при правильной подготовке оно легко усваивается.
• Миф: в пшене мало витаминов.
• Правда: оно содержит витамины группы В, а также магний и калий.

Три интересных факта

1. Пшено использовали в Древней Руси для приготовления каш и похлёбок задолго до появления картофеля.
2. В Китае пшено считалось "золотым зерном" и входило в ритуальные блюда.
3. В традиционной медицине пшённая каша рекомендовалась для восстановления после болезней.

Исторический контекст

Пшено веками было главной крупой на Руси. Его варили в печах, делали густые каши и кормили воинов перед походами. В XX веке популярность пшена снизилась из-за роста производства риса и картофеля, но сегодня интерес к этой крупе возвращается благодаря её уникальной пользе для здоровья.

А что если…

А что если полностью заменить пшеном другие гарниры? Рацион станет богаче по минералам и клетчатке, улучшится работа кишечника. Но врачи советуют разнообразие: чередовать разные крупы, чтобы организм получал максимум питательных веществ.