Ранний арбуз довёл до скорой — всё из-за невидимого врага: как не попасться

Первый жаркий день, аромат лета, и вот уже кто-то несёт из магазина тяжёлый полосатый шар — ранний арбуз. Его нарезают, дети визжат от восторга, сок капает на подбородок. Всё как должно быть. Только иногда эта история заканчивается не фотографией на веранде, а приездом скорой. Биолог Виталий Наполов рассказал, что за яркой мякотью может скрываться вещь, которую не увидишь и не распробуешь — нитраты. Они не имеют вкуса, не дают цвета, не пахнут. А на организм влияют серьёзно, особенно детский.

Рынок без правил

Отравление бахчевыми в июне и июле — не редкость. Особенно, если покупать арбузы с обочины, в пыли, без всяких документов. Наполов отметил: в таких местах продукция проходит не контроль, а лотерею. И каждый плод — потенциальный билет с проигрышем. Он пояснил, что безопаснее всего брать арбузы в магазинах или на официальных рынках, где проверка на нитраты — не пустой звук.

Не угадаешь по виду

Существует миф, что "правильный" арбуз можно определить по жёлтому боку, сухому хвостику или хрусту при постукивании. Всё это — красивая сказка. По словам биолога, даже самый идеальный с виду арбуз может содержать опасные дозы нитратов. А те, в свою очередь, вызывают тошноту, головную боль, слабость и, в тяжёлых случаях, серьёзные отравления. Особенно у детей до трёх лет — их организмы ещё не умеют справляться с такими нагрузками.

Время, которое спасает

Лучшее, что можно сделать — подождать. Дождаться августа, когда на прилавки поступают арбузы, созревшие в открытом грунте. Такие растут без избыточных удобрений, под настоящим солнцем, а не в парниках с химией. Наполов назвал это простым выбором: немного терпения — и максимум пользы. Или, наоборот, быстрый вкус лета — и реальный риск.