Мясо и рыба объявили перемирие: кто на самом деле король вашего рациона

Долгие споры о том, что полезнее — мясо или рыба — оказались бессмысленными. Эксперты наконец признали: оба продукта незаменимы, но работают в тандеме. Мясо, особенно красное, остается главным поставщиком белка, витамина B12 и коллагена, без которого страдают не только кожа, но и сосуды. А рыба, оказывается, переваривается в три раза быстрее, насыщая организм омега-3 и витамином D — настоящим "топливом" для мозга.

Кому что и сколько

Роспотребнадзор расставил все по местам: 3-4 мясных дня в неделю против 2-3 рыбных. Но здесь есть нюансы. После 50 лет красное мясо лучше заменить птицей и рыбой, а при анемии, наоборот, налегать на говядину.

Интересно, что рыба — чемпион по "скоростному" белку (всего 1,5-3 часа на переваривание), но проигрывает в содержании эластина, критически важного для сердца. Выходит, идеальный рацион — это не выбор между двумя продуктами, а их грамотное чередование.