Мясо объявили вне закона — а оно оказалось главным защитником иммунитета

Всё чаще звучат призывы отказаться от мяса — мол, и экологии вредит, и здоровью. Но что, если мы зря демонизируем стейки и котлеты? Оказывается, правильно приготовленное мясо не только не опасно, но и жизненно необходимо.

Красное мясо и рак: где правда?

Да, исследования связывают избыток переработанного мяса с онкологией. Но ключевое слово — "переработанного". Натуральное мясо, особенно приготовленное щадящими методами, содержит массу полезных веществ: цинк, селен, фосфор и витамины группы B. Они укрепляют иммунитет, поддерживают кости и даже помогают бороться с инфекциями.

Кому без мяса — никуда?

Особенно важно мясо для детей, женщин и пожилых людей — им нужно от 50 до 150 граммов в день. Мужчинам — чуть больше, до 180 граммов. Главное — не превращать его в угольки на гриле. Идеальный вариант — варка, приготовление на пару или легкая обжарка без черной корочки.

Так есть или не есть?

Похоже, истина, как всегда, посередине. Мясо — не враг, если подходить к нему с умом. А полностью отказываться от него — значит лишать себя важных элементов. Так что, может, стоит не исключать, а просто пересмотреть способ приготовления?