Лето с молочными продуктами — что делать, чтобы не навредить здоровью

С наступлением летней жары эксперты напоминают о важности правильного выбора и хранения молочных продуктов. Кандидат технических наук Зинаида Волокитина из Университета РОСБИОТЕХ подчеркнула, что при покупке творога стоит обращать внимание на целостность упаковки и выбирать вакуумные или плотно закрытые контейнеры. Повреждения и вздутия упаковки могут свидетельствовать о бактериальном загрязнении, что повышает риск пищевых отравлений.

По словам специалиста, качественный творог должен содержать лишь молоко и закваску, без растительных жиров и консервантов. В магазине температура хранения продукта не должна превышать 2-4 градусов Цельсия. После покупки молочные продукты рекомендуется как можно скорее переместить в холодильник, размещая в самой холодной зоне, а открытую упаковку переложить в стеклянную или керамическую посуду с крышкой.

В летний период срок хранения сокращается: творог сохраняет свежесть 3-4 дня в заводской упаковке, но после вскрытия его стоит употребить в течение суток. Домашний творог без консервантов рекомендуют съесть за 36 часов. Аналогичные рекомендации действуют и для сметаны, кефира, йогурта и других кисломолочных продуктов. Признаками порчи являются неприятный запах, изменение структуры или появление плесени. Специалист призвала тщательно следить за сроками и температурным режимом, чтобы избежать проблем со здоровьем.