Развенчан главный миф о летнем салате: что на самом деле происходит с помидорами и огурцами

Диетолог Александр Бурлаков поставил точку в дискуссии о совместимости помидоров и огурцов в одном блюде. В своем Telegram-канале специалист опроверг распространенное заблуждение о том, что эти овощи якобы нейтрализуют полезные свойства друг друга.

Научный факт заключается в следующем: хотя аскорбиновая кислота (витамин С) из помидоров действительно может частично разрушаться под воздействием фермента аскорбиназы, содержащегося в огурцах, это влияние крайне незначительно и не имеет существенного значения для организма в целом.

Ценность блюда сохраняется полностью: комбинация помидоров и огурцов остается отличным источником антиоксидантов, клетчатки, калия и различных фитонутриентов. Таким образом, классический летний салат можно смело включать в рацион без опасений за его полезные свойства.