Обычный напиток оказался умнее, чем думали: в нём нашли белок, влияющий на настроение и кишечник

Обычное коровье молоко, знакомое с детства, оказалось сложнее и полезнее, чем казалось раньше. Исследование испанских учёных выявило в нём молекулу, способную влиять на кишечный серотонин и снижать воспаление — открытие, которое может изменить подход к питанию и терапии заболеваний пищеварительной системы.

Лактоферрин: скрытый потенциал привычного продукта

Исследователи из Университета Сарагосы (Испания) опубликовали в Journal of Functional Foods результаты работы, посвящённой белку лактоферрину, содержащемуся в коровьем молоке. Этот природный компонент давно известен как элемент иммунной защиты, однако испанская группа обнаружила у него новые, неочевидные свойства.

"Лактоферрин способен снижать воспаление кишечника и поддерживать баланс микрофлоры за счёт воздействия на серотониновую систему", — говорится в публикации учёных.

Серотонин обычно ассоциируется с настроением, но около 90% его вырабатывается не в мозге, а в кишечнике. Здесь он регулирует пищеварение, отвечает за подвижность кишечника и подавляет воспалительные реакции.

Можно ли считать, что молоко влияет на психоэмоциональное состояние через кишечник? Косвенно — да: если баланс серотонина в пищеварительной системе восстанавливается, то нормализуется и общий метаболический фон, от которого зависит самочувствие.

Как лактоферрин взаимодействует с серотониновой системой

Эксперименты проводились на клеточных культурах и животных моделях. Добавление лактоферрина показало сразу несколько эффектов:

• повышение активности переносчика серотонина (SERT), который отвечает за обратный захват медиатора;

• усиление экспрессии рецепторов серотонина, регулирующих моторику и усвоение питательных веществ;

• уменьшение симптомов воспаления и раздражения кишечной стенки.

Фактически белок действовал как мягкий модулятор серотониновой системы — не стимулируя выработку гормона напрямую, а помогая организму лучше использовать уже имеющийся серотонин.

Почему это важно для медицины? Потому что нарушения работы кишечного серотонина связаны с болезнью Крона и язвенным колитом — тяжёлыми хроническими воспалениями, для которых сегодня нет окончательного излечения. Если лактоферрин способен стабилизировать систему, это создаёт новую терапевтическую перспективу.

Ошибки восприятия и реальные эффекты

До недавнего времени лактоферрин рассматривали преимущественно как иммуномодулятор — его добавляли в детские смеси, пробиотики и витаминные комплексы для укрепления организма. Но исследование показало, что его влияние выходит далеко за рамки иммунитета.

Типичная ошибка заключалась в том, что свойства белка ограничивались защитой от микробов. На деле его влияние распространяется на нейрохимические процессы кишечника, от которых зависят не только пищеварение, но и общее состояние организма.

А что если включить лактоферрин в рацион взрослых людей с воспалениями кишечника? Тогда он может стать функциональным компонентом — частью продуктов, специально разработанных для поддержания микрофлоры и нормальной перистальтики.

Возможные применения и практическая польза

Лактоферрин уже используется в пищевой индустрии, но теперь у производителей и врачей появились новые направления:

1. создание функциональных молочных напитков для профилактики воспалений кишечника;

2. разработка медицинских нутрицевтиков на основе лактоферрина для поддержки терапии болезни Крона;

3. внедрение белка в рецептуры пробиотиков для восстановления микрофлоры после антибиотиков.

Благодаря своей устойчивости к кислотной среде желудка лактоферрин доходит до кишечника в активной форме, что делает его перспективным для включения в повседневное питание.

Можно ли получить аналогичный эффект с помощью обычного молока? Не совсем: содержание лактоферрина в стандартном коровьем молоке невелико. Для лечебного действия требуются обогащённые продукты или концентраты белка.

Связь кишечника и мозга: новый взгляд на питание

Открытие испанских учёных подтверждает концепцию "оси кишечник-мозг" — взаимосвязи между микрофлорой, нервной системой и психическим состоянием. Если раньше считалось, что настроение влияет на пищеварение, то теперь становится очевидно и обратное: здоровый кишечник способен стабилизировать эмоциональный фон.

Сравнение с прежними представлениями показывает, что пищевые белки могут оказывать фармакологический эффект, сопоставимый с действием мягких антидепрессантов, но без побочных явлений.

Что это значит для науки о питании? Что продукты будущего будут разрабатываться не только по принципу "питательно и полезно", но и как биохимические регуляторы внутренних процессов.

Новые горизонты исследований

Учёные подчёркивают, что работа только начинается. Пока результаты подтверждены на лабораторных моделях, но уже в ближайшие годы планируются клинические испытания с участием людей.

Если гипотеза подтвердится, лактоферрин может стать основой для нового класса функциональных продуктов, поддерживающих здоровье кишечника и предотвращающих хронические воспаления.

Это открытие не делает молоко "лекарством", но показывает, что привычные продукты способны влиять на организм глубже, чем предполагалось ранее.