Лук и чеснок не прорастут: секрет хранения всю зиму сохранит урожай свежим и крепким

Лук и чеснок — одни из самых востребованных овощей на кухне. Они не только придают вкус блюдам, но и содержат полезные вещества, укрепляющие организм в холодное время года. Однако при неправильном хранении урожай быстро прорастает, портится или становится жертвой плесени. Чтобы сохранить овощи до весны без потерь, важно соблюдать несколько простых правил.

Правильная подготовка к хранению

Ключ к успешному хранению — это грамотная подготовка.

• Сбор урожая: лук и чеснок нужно убирать только после полного созревания, когда листья высохли и полегли.
• Просушка: после выкопки растения нужно просушить 2-3 недели в сухом и проветриваемом месте. Это снижает риск загнивания.
• Очистка: лишние корни и верхние листья обрезают, оставляя небольшой "хвостик".

Условия хранения

Для лука и чеснока подходят разные, но схожие условия:

• Температура: оптимально хранить при +1…+4 °C, но допустим и тёплый способ хранения при +18…+22 °C. Главное — избегать резких перепадов.
• Влажность: уровень не должен превышать 70%, иначе появится плесень.
• Вентиляция: воздух должен свободно циркулировать, чтобы не скапливалась влага.

Лучшие способы хранения лука

• Сетки и ящики - лук насыпают в мелкой слой, обеспечивая проветривание.
• Косы из лука - старинный способ, позволяющий экономить место и улучшать вентиляцию.
• Бумажные пакеты - защищают от света и лишней влаги.

Лучшие способы хранения чеснока

• Косы или пучки - чеснок связывают и подвешивают в сухом помещении.
• Банки с солью или мукой - головки пересыпают сыпучим материалом, что защищает их от влаги.
• Масляный метод - очищенные зубчики заливают растительным маслом и убирают в холодильник (подходит для использования в течение нескольких месяцев).

Проверка и сортировка

Чтобы урожай не терялся, важно регулярно проверять заготовки. Поражённые или подсохшие головки лучше сразу убрать, чтобы они не заразили остальные.

Ошибки, которых стоит избегать

• хранение в полиэтиленовых пакетах — в них овощи быстро прели;
• размещение рядом с картофелем — корнеплоды выделяют влагу и ускоряют порчу;
• хранение в сырых подвалах без вентиляции.