Напиток, который должен согревать, медленно стирает защиту организма — глоток за глотком

Холодное время года заставляет многих тянуться к чашке горячего чая или кофе, чтобы согреться. Но привычка пить обжигающие напитки может быть не столь безобидной, как кажется. Заведующий кафедрой терапии с курсом фармакологии и фармации Университета РОСБИОТЕХ Александр Коньков в беседе с "Лентой.Ru" предупредил: слишком высокая температура жидкости способна повреждать слизистую оболочку рта, пищевода и желудка, что со временем приводит к хроническим воспалениям и даже повышает риск серьёзных заболеваний.

Когда горячий чай становится опасным

По словам Конькова, при температуре напитка выше 60-65 °C начинается термическое воздействие на слизистые оболочки. Кратковременный ожог может показаться незначительным, но регулярное повторение приводит к микротравмам, которые незаметны глазу, однако накапливаются с течением времени.

"При температуре напитка выше 60-65 градусов происходит термическое повреждение слизистой, приводящее к микротравмам и хроническим воспалительным процессам", — сообщил Коньков.

Такие микротравмы нарушают естественный барьер слизистой, делая её более уязвимой для бактерий и раздражающих веществ. В результате развиваются воспаления, боли при глотании, а в некоторых случаях — эрозии.

Почему люди продолжают пить слишком горячее? Часто — из привычки или в попытке быстрее согреться. Однако организм реагирует на перегрев как на травму, и каждое "обжигающее" чаепитие добавляет нагрузку пищеводу.

От ожога к воспалению: последствия перегрева слизистой

Многократное воздействие горячих напитков, как отметил Коньков, увеличивает риск развития эзофагита — воспаления слизистой пищевода. При постоянных повреждениях ткани утолщаются, теряют эластичность, а иногда формируются рубцы. В долгосрочной перспективе это становится фактором риска для онкологических заболеваний пищевода и желудка.

Можно ли привыкнуть к горячим напиткам без вреда? Нет. Даже если неприятные ощущения со временем уменьшаются, слизистая продолжает страдать — просто нервные рецепторы адаптируются, снижая чувствительность. Повреждения при этом не исчезают.

Коньков отметил, что аналогичная опасность касается и желудка: слишком горячая жидкость раздражает его слизистую, обостряя хронический гастрит и язвенную болезнь. Особенно осторожными стоит быть людям с уже существующими проблемами ЖКТ.

Оптимальная температура и безопасные привычки

Терапевт называет оптимальной температурой напитка 40-55 °C. В этом диапазоне кофе и чай остаются тёплыми и комфортными для питья, но не обжигают слизистую. При этом вкусовые качества напитка сохраняются, а риск травм сводится к минимуму.

Чтобы избежать перегрева, врач рекомендует соблюдать простые правила:

1. Не пить чай или кофе сразу после заваривания. Дайте им остыть хотя бы 4-5 минут.

2. Отказаться от привычки "обжигающего глотка". Особенно на морозе, когда ощущение тепла обманчиво.

3. Проверять температуру напитка. Если даже при умеренном тепле появляется чувство жжения, стоит подождать, пока он станет прохладнее.

4. Использовать кружки из керамики или фарфора, которые медленнее нагреваются и лучше удерживают комфортную температуру.

5. Пить мелкими глотками, не спеша — это не только безопаснее, но и улучшает восприятие вкуса.

Почему именно 55 °C считаются безопасными? При такой температуре слизистая не получает ожога, а белки тканей не денатурируют. Для сравнения: уже при 65 °C клетки начинают разрушаться, а при 70 °C возникает реальный ожог эпителия.

"Тёплое" против "горячего": сравнение эффектов

С точки зрения физиологии, тёплые напитки (40-50 °C) оказывают расслабляющее действие: они улучшают кровоток, способствуют согреванию и мягко стимулируют обмен веществ. Горячие же (свыше 60 °C) активируют стрессовую реакцию организма — учащают пульс, вызывают спазм сосудов и раздражают рецепторы.

Можно ли считать холодные напитки безопаснее? Не всегда. Слишком холодная жидкость также раздражает слизистую, вызывая резкие сокращения мышц пищевода и желудка. Поэтому лучший выбор — умеренно тёплая температура, близкая к температуре тела.

Разница ощущается и на уровне вкуса: чрезмерно горячие напитки искажают аромат и делают чай или кофе горькими из-за ускоренного разрушения эфирных масел.

Ошибки, которые совершают зимой

Многие уверены, что чем горячее напиток, тем быстрее он согреет. На деле, как объясняет Коньков, ощущение тепла - иллюзия: слишком высокая температура раздражает рецепторы, и организм реагирует кратковременным расширением сосудов. После этого, наоборот, наступает охлаждение, ведь тело теряет тепло через кожу.

Что произойдёт, если постоянно пить кипяток? Со временем слизистая станет уязвимой, появятся микровоспаления, сухость во рту, осиплость голоса и повышенная чувствительность к острой пище. В крайних случаях формируются хронические изменения, требующие длительного лечения.

Нередко люди с такими жалобами не связывают их с привычкой к горячему чаю, считая виноватыми простуду или сухой воздух. Но причина часто кроется именно в термическом раздражении.

Как согреться без риска

По словам Конькова, согреться можно и без обжигающих напитков. Главное — создать ощущение тепла изнутри, а не травмировать слизистую. Для этого достаточно:

— пить напитки, температура которых чуть выше комнатной;
— добавлять имбирь, мёд или лимон — они усиливают согревающий эффект без перегрева тканей;
— использовать термокружки, которые поддерживают стабильное тепло, а не кипяток;
— избегать переохлаждения рук и ног — оно снижает общее ощущение тепла даже при горячем питье.

Что делать, если ожог уже случился? Важно не раздражать слизистую повторно. Пить прохладную воду, избегать кислых и острых продуктов, а при боли — обратиться к врачу. Самолечение может усугубить повреждения.