Здоровье сердца начинается не в клинике, а на кухне — формула, о которой забывают

Сердечно-сосудистые заболевания остаются одной из главных причин смертности в мире, и во многом их развитие связано с ежедневными пищевыми привычками. Как отмечает врач-терапевт Нафисет Хачмафова в интервью интернет-изданию "Подмосковье сегодня", именно выбор продуктов чаще всего определяет состояние сосудов и риск атеросклероза.

Почему жиры опасны не все

Специалист пояснила, что главную угрозу представляют насыщенные жиры и трансжиры — они изменяют липидный баланс крови и ускоряют образование атеросклеротических бляшек.

"Трансжиры повышают уровень липопротеидов низкой плотности ("плохого" холестерина) и одновременно снижают концентрацию липопротеидов высокой плотности, что ускоряет формирование атеросклеротических бляшек. Избыточное потребление соли также представляет угрозу для сердца", — сказала врач.

Эти процессы ведут к утолщению сосудистых стенок, ухудшению кровотока и повышению риска инсульта или инфаркта.

Почему трансжиры особенно опасны? Они искусственно создаются при промышленной переработке масел и долго сохраняют форму и вкус продукта, но организм не умеет эффективно их расщеплять. В результате нарушается обмен жиров и усиливается воспаление в сосудах.

К насыщенным жирам относятся сливочное масло, жирные сорта мяса и сыры, тогда как трансжиры чаще скрываются в фастфуде, маргарине и кондитерских изделиях.

Соль, сахар и мясо: тройная нагрузка

Хачмафова подчеркнула, что даже при умеренном потреблении жиров вред может усиливаться из-за избытка соли и сахара. Оба компонента действуют на сердечно-сосудистую систему кумулятивно.

• Соль задерживает воду, повышает давление и заставляет сердце работать с перегрузкой.

• Сахар разрушает сосудистые стенки и способствует накоплению жира в печени.

• Красное и переработанное мясо (колбасы, сосиски) содержит не только жир, но и консерванты, усиливающие воспалительные процессы.

Можно ли полностью исключить эти продукты? Нет, но можно ограничить их количество и частоту. Врачи считают безопасным потребление соли не более 5 граммов в день и редкое употребление жирных мясных блюд.

Ошибкой многих становится стремление заменить животные жиры промышленными маргаринами. Это решение лишь усугубляет ситуацию, поскольку именно в таких заменителях содержатся трансжиры.

Альтернатива вредным продуктам

Чтобы сохранить здоровье сердца, важно не только исключать опасные ингредиенты, но и грамотно заменять их полезными.

Что выбрать вместо привычных жиров?

• Растительные масла холодного отжима — оливковое, льняное, подсолнечное.

• Морскую рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами.

• Орехи и семена как источник ненасыщенных жиров.

• Цельнозерновые продукты, которые способствуют выведению "плохого" холестерина.

Такое питание не только снижает уровень липидов, но и поддерживает эластичность сосудов.

А что если полностью исключить жиры? Это тоже ошибка. Жиры необходимы для работы мозга, синтеза гормонов и усвоения витаминов A, D, E и K. Главное — соблюдать баланс и избегать промышленно обработанных продуктов.

Повседневные привычки, которые вредят сердцу

По словам Хачмафовой, питание — лишь один из факторов риска. Даже при правильном рационе сердце страдает, если человек мало двигается, курит или испытывает хронический стресс.

Сбалансированный подход включает несколько простых шагов:

1. Ограничить соль и сахар.

2. Выбирать натуральные продукты без добавок.

3. Увеличить потребление овощей и фруктов.

4. Поддерживать нормальный вес.

5. Контролировать давление и уровень холестерина.

Эти рекомендации кажутся очевидными, но именно несоблюдение базовых правил чаще всего приводит к болезням сердца.

Почему людям сложно отказаться от вредной еды? Пищевые привычки формируются с детства и поддерживаются маркетингом. Поэтому изменения должны быть постепенными — начиная с сокращения порций и перехода на менее обработанные продукты.

Как формируется атеросклероз

Атеросклеротические бляшки развиваются незаметно: сначала жир оседает на стенках артерий, затем появляется воспаление, и сосуд постепенно теряет эластичность. Этот процесс может длиться десятилетиями, но его можно замедлить или обратить, если изменить рацион.

Исследования показывают, что отказ от трансжиров снижает уровень "плохого" холестерина уже через 3-4 недели. А снижение потребления соли до нормы позволяет стабилизировать давление у большинства пациентов без медикаментов.

Можно ли считать питание главным фактором профилактики? Да, потому что именно оно ежедневно влияет на обмен веществ и состояние сосудов. Даже умеренные изменения, вроде отказа от фастфуда, дают ощутимый эффект через несколько месяцев.

Осознанный выбор — основа профилактики

Совет Хачмафовой прост: чем меньше упаковок и консервантов в еде, тем лучше для сердца. Натуральные продукты с коротким сроком годности — лучший ориентир для здорового рациона.

Врач напоминает, что здоровье сердца формируется не в клинике, а на кухне. Контроль за питанием и движением снижает вероятность серьёзных заболеваний сильнее, чем любые витамины или препараты.