Специи
Специи
Светлана Пятахина Опубликована 18.08.2025 в 22:02

Эти специи превращают бобы из врага желудка в полезный продукт

Врач Мария Муньос назвала способы снизить газообразование от бобовых

Можно ли есть бобовые без неприятных последствий для желудка? Врач-диетолог Мария Муньос утверждает, что да, и делится четырьмя простыми, но действенными способами, которые помогут наслаждаться фасолью, горохом и чечевицей без вздутия живота.

Почему бобовые вызывают дискомфорт

Бобовые — источник белка, клетчатки и множества витаминов. Но вместе с этим они содержат вещества, которые провоцируют повышенное газообразование.

Именно поэтому многие люди отказываются от этих полезных продуктов, хотя включение их в рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Первый шаг — замачивание

Мария Муньос советует не пренебрегать замачиванием. Несколько часов в воде значительно снижают количество соединений, которые вызывают вздутие.

Этот способ известен ещё с древности. Например, в кухне Средиземноморья фасоль всегда замачивают перед приготовлением, и именно поэтому традиционные блюда там легче усваиваются.

Специи против тяжести

"Добавляйте специи — тмин, фенхель, лавровый лист, куркуму или имбирь", — рекомендует врач.

Эти ингредиенты не только улучшают вкус блюда, но и помогают работе пищеварительной системы. Так, тмин снижает спазмы кишечника, а фенхель издавна используется в народной медицине для облегчения коликов.

Пюре вместо цельных бобов

Иногда достаточно изменить форму подачи. Пюре из бобовых усваивается мягче и не вызывает такого дискомфорта, как цельные зерна. Не случайно именно кремообразные супы из чечевицы или нутовое пюре (хумус) являются основой рационов в странах Ближнего Востока.

Секрет японской кухни

Ещё один совет от Муньос — использовать водоросли комбу. В японской гастрономии их добавляют в супы и блюда из бобов для улучшения пищеварения. Комбу не только снижает газообразование, но и обогащает пищу йодом и минералами.

Важно помнить

Несмотря на доступность этих лайфхаков, врач подчёркивает: людям с хроническими заболеваниями ЖКТ стоит обязательно проконсультироваться со специалистом перед тем, как активно включать бобовые в рацион.

Несколько любопытных фактов

В Индии бобовые считаются "мясом бедняков" и являются главным источником белка для миллионов людей.

В Латинской Америке блюда из фасоли — неотъемлемая часть ежедневного питания, а комбинация бобов с рисом обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами.

По данным Всемирной организации здравоохранения, регулярное употребление бобовых снижает риск ожирения и диабета второго типа.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

ВОЗ: избыток сахара и соли повышает риск инсульта и гипертонии сегодня в 7:28
Раз ложка — сердце вздрогнуло, два ложка — мозг загудел, три ложка — сосуды сдались

Учёные называют сахар и соль главными разрушителями сосудов. Почему привычные продукты опаснее жиров — и как вернуть сосудам здоровье без жёстких диет.

Читать полностью »
Врачи: накипь в чайнике может способствовать развитию мочекаменной болезни сегодня в 6:08
Белый налёт на чайнике — белый билет к болезни: почему вода мстит за лень

Вода из чайника с накипью кажется безвредной, но накопленные соли кальция и магния перегружают почки и сосуды, ускоряя старение организма.

Читать полностью »
С возрастом естественная матовость и отсутствие высыпаний кожи превращаются в уязвимость сегодня в 5:41
Эти ошибки превращают сухую кожу в чувствительную — почему даже увлажнение может навредить

Сухая кожа кажется благом лишь в молодости, но без системного ухода быстро стареет и теряет упругость. Как вернуть ей комфорт и защиту.

Читать полностью »
Пчелиный воск и эфирные масла помогут защитить кожу рук зимой сегодня в 4:17
Трескаются и шелушатся? Этот домашний состав творит чудеса с руками

Как защитить кожу рук от зимней сухости и трещин с помощью натуральных домашних кремов? Нужны всего несколько ингредиентов.

Читать полностью »
JGH Open: изжога связана с повышенным риском развития инфаркта миокарда сегодня в 4:08
Ощущаете жжение за грудиной? Это может быть сигнал сердца, а не желудка

Исследование показало: изжога может быть не безобидным симптомом, а сигналом повышенного риска инфаркта. Учёные объяснили, как воспаление влияет на сердце.

Читать полностью »
Врач: запивание еды соком и газировкой мешает пищеварению и портит зубы сегодня в 2:14
Пузырьки против ферментов: этот популярный напиток делает пищу токсичной для желудка

Диетолог объяснила, почему запивать еду соком или газировкой опасно: от раздражения желудка до перегрузки поджелудочной и разрушения эмали — и что пить вместо.

Читать полностью »
Любое осветление нарушает естественную структуру волос и требует ухода сегодня в 1:37
Осветлённые волосы без ломкости реальны: для идеального блеска требуется этот уход

Блонд требует особого подхода — от выбора мастера до ежедневного ухода. Разбираем, как сохранить сияние и мягкость светлых волос без ущерба для здоровья.

Читать полностью »
Продеус назвал умифеновир эффективным препаратом против вирусных инфекций сегодня в 0:30
Один чих — и вирус дома: почему чаще заражают не дети, а взрослые

Главный иммунолог Подмосковья Андрей Продеус рассказал, чего ждать от вирусного сезона, почему грипп опаснее других ОРВИ и какие препараты реально работают.

Читать полностью »