Специи
Специи
Светлана Пятахина Опубликована 18.08.2025 в 22:02

Эти специи превращают бобы из врага желудка в полезный продукт

Врач Мария Муньос назвала способы снизить газообразование от бобовых

Можно ли есть бобовые без неприятных последствий для желудка? Врач-диетолог Мария Муньос утверждает, что да, и делится четырьмя простыми, но действенными способами, которые помогут наслаждаться фасолью, горохом и чечевицей без вздутия живота.

Почему бобовые вызывают дискомфорт

Бобовые — источник белка, клетчатки и множества витаминов. Но вместе с этим они содержат вещества, которые провоцируют повышенное газообразование.

Именно поэтому многие люди отказываются от этих полезных продуктов, хотя включение их в рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Первый шаг — замачивание

Мария Муньос советует не пренебрегать замачиванием. Несколько часов в воде значительно снижают количество соединений, которые вызывают вздутие.

Этот способ известен ещё с древности. Например, в кухне Средиземноморья фасоль всегда замачивают перед приготовлением, и именно поэтому традиционные блюда там легче усваиваются.

Специи против тяжести

"Добавляйте специи — тмин, фенхель, лавровый лист, куркуму или имбирь", — рекомендует врач.

Эти ингредиенты не только улучшают вкус блюда, но и помогают работе пищеварительной системы. Так, тмин снижает спазмы кишечника, а фенхель издавна используется в народной медицине для облегчения коликов.

Пюре вместо цельных бобов

Иногда достаточно изменить форму подачи. Пюре из бобовых усваивается мягче и не вызывает такого дискомфорта, как цельные зерна. Не случайно именно кремообразные супы из чечевицы или нутовое пюре (хумус) являются основой рационов в странах Ближнего Востока.

Секрет японской кухни

Ещё один совет от Муньос — использовать водоросли комбу. В японской гастрономии их добавляют в супы и блюда из бобов для улучшения пищеварения. Комбу не только снижает газообразование, но и обогащает пищу йодом и минералами.

Важно помнить

Несмотря на доступность этих лайфхаков, врач подчёркивает: людям с хроническими заболеваниями ЖКТ стоит обязательно проконсультироваться со специалистом перед тем, как активно включать бобовые в рацион.

Несколько любопытных фактов

В Индии бобовые считаются "мясом бедняков" и являются главным источником белка для миллионов людей.

В Латинской Америке блюда из фасоли — неотъемлемая часть ежедневного питания, а комбинация бобов с рисом обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами.

По данным Всемирной организации здравоохранения, регулярное употребление бобовых снижает риск ожирения и диабета второго типа.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Кардиолог Марина Громова объяснила, как укрепить сосуды и стабилизировать давление без лекарств сегодня в 22:34
Давление — не просто цифры: сердце работает на износ, пока вы этого не чувствуете

Давление — не просто цифры. Как вернуть сосудам гибкость, избежать скачков и продлить жизнь без крайних мер и стрессов.

Читать полностью »
В Кузбассе зафиксирован рост случаев заболевания вирусом Коксаки среди детей сегодня в 22:19
Неожиданные формы вируса Коксаки в Кузбассе: что стоит за вспышкой заболевания у детей

В Кузбассе зафиксировано увеличение заболеваемости вирусом Коксаки. Роспотребнадзор рекомендует усилить санитарный контроль в образовательных учреждениях.

Читать полностью »
Эндокринолог Михалева: вода из чайника с накипью опасна для почек и сердца сегодня в 21:09
Накипь — это не грязь, а соли кальция и магния: чем грозит их накопление в организме

Накипь в чайнике — не просто эстетическая проблема. Эндокринолог объяснила, как вода с солями кальция разрушает почки и сосуды, и что делать, чтобы избежать последствий.

Читать полностью »
Врач-диетолог Оксана Михалева: гранатовый и апельсиновый соки снижают давление сегодня в 20:35
Как скрытые продукты могут помочь контролировать артериальное давление: раскрываем секреты

Продукты, помогающие снизить артериальное давление: гранатовый сок, рыбий жир, свекольный сок и другие. Подробности о здоровом питании и контроле давления.

Читать полностью »
Frontiers in Medicine: высокий уровень счастья снижает смертность от хронических болезней сегодня в 19:07
Ни богатство, ни спорт: здоровье начинается с чувства, которое невозможно купить

Учёные выяснили, что счастье продлевает жизнь лишь после преодоления порога в 2,7 балла. Что означает этот уровень и как его достичь.

Читать полностью »
Диетологи: натуральные сушёные фрукты полезны только при умеренном употреблении сегодня в 18:40
Сладкая ловушка зимой: почему горсть кураги может быть хуже шоколадки

Сухофрукты кажутся полезной заменой сладостям, но избыток сахара делает их спорным продуктом. Как выбрать безопасные и сохранить пользу без вреда фигуре.

Читать полностью »
Nat Com: сиалокинин способен переключать воспалительный ответ организма сегодня в 17:08
Укус комара оказался умнее антибиотика: вот как насекомые управляют нашей иммунной системой

Учёные из Сингапура обнаружили, что белок из слюны комаров Aedes aegypti способен управлять иммунным ответом человека — и это открывает путь к новым методам борьбы с вирусом чикунгунья.

Читать полностью »
Эксперт: перед выходом на улицу в мороз не стоит пользоваться кремом сегодня в 17:06
Зимний уход, который приносит вред: привычка, разрушающая защиту кожи

Средства для увлажнения кожи различаются не только текстурой, но и эффектом. Как выбрать между кремом, гелем, флюидом и сывороткой — объясняет "Beauty365.ru".

Читать полностью »