Девушка ест мороженое на улице
Девушка ест мороженое на улице
Светлана Пятахина Опубликована 19.06.2025 в 1:34

Мягкий вкус, тяжёлый итог: чем на самом деле опасно "натуральное" мороженое

Почему любимое лакомство может быть не таким уж безобидным?

Исследование американских учёных всколыхнуло пищевое сообщество. Высокое потребление молочных продуктов, особенно мороженого, может быть связано с повышенным риском развития рака печени.

Казалось бы, десерт, с которым ассоциируются детство, лето и счастье, оказался в эпицентре серьёзной медицинской дискуссии. Насколько обоснованы эти опасения и есть ли альтернатива привычному пломбирчику?

Об этом рассказала гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова, поделившись своей профессиональной точкой зрения.

Жир, который может стоить здоровья

"Настоящее мороженое, в которое не добавляют заменители молочного жира, делают из молока, сливок и сливочного масла", — объясняет Дианова.

Именно эти компоненты являются источниками насыщенных жиров и трансжиров — веществ, которые при регулярном употреблении могут нанести печени серьёзный вред.

Такие жиры провоцируют жировую инфильтрацию печени, снижают чувствительность к инсулину, способствуют хроническому воспалению. Всё это создаёт благоприятную почву для развития гепатоцеллюлярной карциномы, одной из самых распространённых форм рака печени.

По данным исследований, вероятность развития заболеваний печени возрастает при систематическом употреблении продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, особенно в сочетании с сахаром. А что, как не мороженое, содержит и то, и другое в изобилии?

Есть ли альтернатива сладкому риску?

Однако полностью отказываться от мороженого не обязательно, считает эксперт. Дианова предлагает разумный компромисс: выбирать продукты, в составе которых присутствуют заменители молочного жира (ЗМЖ).

На первый взгляд, это может показаться нелогичным — ведь именно такие ингредиенты чаще всего вызывают у потребителей подозрения.

"В мороженом с ЗМЖ меньше холестерина и насыщенных жирных кислот. Зато в нём больше полезных ненасыщенных жиров, а белок сохраняется", — объясняет диетолог.

Кроме того, мороженое на основе растительных жиров, особенно если они не подверглись частичной гидрогенизации, может быть даже более безопасным вариантом, чем "классика" из сливок.

Главное — внимательно читать состав и избегать продуктов с трансжирами и сомнительными добавками.

Почему мороженое — не враг, если есть с умом

Полный запрет — не панацея. Важно не исключать продукт, а изменить к нему подход. Сладкое, в том числе и мороженое, не обязательно превращать во врага здоровья, если относиться к нему с разумной долей осторожности.

"Полностью отказаться от мороженого сложно. Вместо этого нужно осознанно подходить к составлению рациона. Это поможет сохранить здоровье печени, не исключая мороженое полностью", — подчеркивает Дианова.

Рациональное питание — это не только количество калорий и БЖУ. Это ещё и качество потребляемых продуктов, частота приёмов пищи, баланс жиров.

Включив в рацион мороженое с заменителями и ограничив его потребление до 1-2 порций в неделю, можно продолжать наслаждаться любимым десертом без тревог за здоровье.

Несколько важных фактов для осознанного выбора:

  • Гепатоцеллюлярная карцинома - пятая по частоте злокачественная опухоль в мире, и одна из причин — избыточное потребление насыщенных жиров.
  • Насыщенные жиры (из сливочного масла, сливок, молока) оказывают липотоксическое действие на печень при регулярном переедании.
  • Растительные жиры в ЗМЖ мороженом (например, из кокоса, пальмы или рапса) при грамотной переработке могут быть не менее безопасны, чем молочные.
  • Трансжиры - главный враг, независимо от происхождения продукта. Их нужно исключить в любом случае.

В итоге, выбор остаётся за нами: слепо верить упаковке с надписью "натуральное" или осознанно подходить к тому, что оказывается в нашей тарелке, и в мороженнице тоже.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

ВОЗ: избыток сахара и соли повышает риск инсульта и гипертонии сегодня в 7:28
Раз ложка — сердце вздрогнуло, два ложка — мозг загудел, три ложка — сосуды сдались

Учёные называют сахар и соль главными разрушителями сосудов. Почему привычные продукты опаснее жиров — и как вернуть сосудам здоровье без жёстких диет.

Читать полностью »
Врачи: накипь в чайнике может способствовать развитию мочекаменной болезни сегодня в 6:08
Белый налёт на чайнике — белый билет к болезни: почему вода мстит за лень

Вода из чайника с накипью кажется безвредной, но накопленные соли кальция и магния перегружают почки и сосуды, ускоряя старение организма.

Читать полностью »
С возрастом естественная матовость и отсутствие высыпаний кожи превращаются в уязвимость сегодня в 5:41
Эти ошибки превращают сухую кожу в чувствительную — почему даже увлажнение может навредить

Сухая кожа кажется благом лишь в молодости, но без системного ухода быстро стареет и теряет упругость. Как вернуть ей комфорт и защиту.

Читать полностью »
Пчелиный воск и эфирные масла помогут защитить кожу рук зимой сегодня в 4:17
Трескаются и шелушатся? Этот домашний состав творит чудеса с руками

Как защитить кожу рук от зимней сухости и трещин с помощью натуральных домашних кремов? Нужны всего несколько ингредиентов.

Читать полностью »
JGH Open: изжога связана с повышенным риском развития инфаркта миокарда сегодня в 4:08
Ощущаете жжение за грудиной? Это может быть сигнал сердца, а не желудка

Исследование показало: изжога может быть не безобидным симптомом, а сигналом повышенного риска инфаркта. Учёные объяснили, как воспаление влияет на сердце.

Читать полностью »
Врач: запивание еды соком и газировкой мешает пищеварению и портит зубы сегодня в 2:14
Пузырьки против ферментов: этот популярный напиток делает пищу токсичной для желудка

Диетолог объяснила, почему запивать еду соком или газировкой опасно: от раздражения желудка до перегрузки поджелудочной и разрушения эмали — и что пить вместо.

Читать полностью »
Любое осветление нарушает естественную структуру волос и требует ухода сегодня в 1:37
Осветлённые волосы без ломкости реальны: для идеального блеска требуется этот уход

Блонд требует особого подхода — от выбора мастера до ежедневного ухода. Разбираем, как сохранить сияние и мягкость светлых волос без ущерба для здоровья.

Читать полностью »
Продеус назвал умифеновир эффективным препаратом против вирусных инфекций сегодня в 0:30
Один чих — и вирус дома: почему чаще заражают не дети, а взрослые

Главный иммунолог Подмосковья Андрей Продеус рассказал, чего ждать от вирусного сезона, почему грипп опаснее других ОРВИ и какие препараты реально работают.

Читать полностью »