Любовь к солёному — это не про вкус: вот что на самом деле требует ваш организм

Иногда внезапное желание съесть шоколад или солёные чипсы — не просто каприз, а сигнал организма о внутреннем дисбалансе. По словам врача-терапевта Регины Садиковой, с которой беседовала "Газета.Ru", сильная тяга к определённой пище может указывать на нехватку витаминов, минералов или на нарушения обмена веществ.

Что стоит за внезапным желанием поесть

Организм подаёт сигналы, которые часто путают с обычным аппетитом. На самом деле желание съесть конкретный продукт — это попытка восполнить дефицит.

"Наши потребности в определенных витаминах или минералах могут проявляться в желании съесть конкретный продукт. Если человек часто жаждет сладкого, это может свидетельствовать о дефиците магния или хрома, поскольку эти минералы участвуют в работе центров удовольствия мозга", — объяснила врач-терапевт Регина Садикова в беседе с "Газетой.Ru".

Дефицит магния нередко сопровождается раздражительностью, бессонницей и головными болями. Недостаток хрома снижает чувствительность к инсулину, что провоцирует перепады сахара и усиливает тягу к сладкому. Так формируется замкнутый круг: чем больше сахара человек ест, тем сильнее раскачиваются колебания глюкозы и тем чаще возникает новая "жажда".

Почему нельзя просто "перетерпеть" сладкое желание? Потому что сигнал организма никуда не исчезает — он усиливается, переходя в переедание и усталость.

Сравнивая два типа тяги — физиологическую и эмоциональную — можно заметить, что первая приходит внезапно и сопровождается конкретным образом еды (например, шоколад), а вторая связана с настроением и стрессом.

Когда хочется солёного

Если сладкое тянет при эмоциональном истощении, то любовь к солёному часто отражает перегрузку или усталость надпочечников, регулирующих выработку гормонов стресса.

По словам Садиковой, подобное состояние возникает при хронической усталости, высоких нагрузках или потере электролитов из-за активных тренировок. Организм требует натрий, чтобы восстановить баланс.

Стоит ли удовлетворять желание солёного? Частично. Умеренные количества солёной пищи помогут восполнить электролиты, но избыток соли перегружает сосуды и почки. Альтернатива — минеральная вода, овощи с натуральным содержанием натрия (сельдерей, морковь) и добавление морской соли в ограниченном количестве.

Распространённая ошибка — полное исключение соли из рациона. Это может привести к гипотонии и слабости. Важно искать баланс, а не крайности.

Влияние кишечника на пищевые сигналы

Как отметила врач, сильная тяга к определённым продуктам часто связана не только с дефицитами, но и с состоянием кишечной микрофлоры.

Когда нарушается баланс бактерий, мозг получает искажённые сигналы. Некоторые штаммы "плохих" микроорганизмов буквально заставляют человека хотеть сладкого — так они обеспечивают себе питание.

Чтобы восстановить естественный аппетит, Садикова советует включить в рацион пробиотики (кефир, йогурты, ферментированные продукты) и пребиотики - пищевые волокна, питающие полезные бактерии.

Почему клетчатка так важна? Она помогает медленнее усваивать сахара, стабилизирует уровень глюкозы и снижает тягу к быстрым углеводам.

Ошибка многих — налегать на "здоровые" йогурты с сахаром, думая, что это пробиотики. Эффект обратный: бактерии гибнут, а сахар усиливает дисбаланс. Альтернатива — натуральный йогурт без добавок и овощи.

Как восстановить баланс питания

Чтобы избавиться от навязчивой тяги к определённым продуктам, необходимо восстановить микронутриентный баланс. Врач рекомендует не "запрещать" себе еду, а сформировать рацион, где желания постепенно исчезают сами собой.

Пошагово это выглядит так:

1. Проверить уровень основных микроэлементов (магний, железо, хром, натрий).

2. Увеличить количество овощей и цельнозерновых — источников клетчатки.

3. Добавить продукты с пробиотиками (кефир, йогурт, кимчи, квашеная капуста).

4. Установить регулярный режим приёмов пищи, чтобы избежать резких падений сахара.

5. Уменьшить количество ультраобработанных продуктов, вызывающих зависимость вкуса.

Что будет, если игнорировать такие сигналы организма? Длительные дефициты приводят к хронической усталости, головным болям и ослаблению иммунитета. Постепенно нарушается сон и концентрация внимания, а пищевое поведение становится импульсивным.

Сравнивая две стратегии — строгие диеты и сбалансированное питание — выигрывает второе: организм перестаёт "просить" запрещённое, потому что получает всё необходимое.

Ошибка → последствие → альтернатива

Многие пытаются побороть тягу к сладкому полным отказом от сахара. В результате мозг реагирует стрессом, уровень кортизола растёт, и человек срывается. Последствие — ночные перекусы и чувство вины. Рабочая альтернатива — постепенное снижение дозы сахара и замена на фрукты, орехи и тёмный шоколад.

Так же и с солёным: полное исключение соли создаёт стресс для тела, но умеренные дозы помогают восстановить электролитный баланс.

А что если тяга не проходит неделями? Это повод обратиться к врачу и сдать анализы: постоянное желание сладкого, кислого или солёного может быть симптомом анемии, эндокринных нарушений или расстройства обмена веществ.

Сравнение подходов к контролю тяги

Западная медицина делает акцент на биохимических причинах пищевых предпочтений, а нутрициология — на комплексном подходе: от питания до сна и стресса. В действительности эти направления дополняют друг друга.

Если рассматривать привычку как показатель внутреннего состояния, то тяга к еде перестаёт быть врагом и становится подсказкой. Организм сообщает, чего ему не хватает, — остаётся лишь правильно услышать.