Ели мясо — получили неожиданную защиту: как животный белок снижает риски

Много лет мясо и продукты животного происхождения находились в роли "главного злодея" в разговорах о здоровом питании. Но новое масштабное исследование неожиданно перевернуло привычное представление: животный белок не только не увеличивает риск преждевременной смерти, но и может стать дополнительной защитой при онкологических заболеваниях.

Цифры, которые удивили

В проекте NHANES III участвовали почти 16 тысяч человек. Когда исследователи проанализировали их привычки и состояние здоровья, прямой связи между растительным или животным белком и общей смертностью обнаружить не удалось. Но одно наблюдение выбивалось из общей картины: те, кто регулярно включал в рацион мясо, рыбу или молочные продукты, реже сталкивались с летальными исходами при онкологии.

Наука и жизнь

Авторы работы использовали метод Национального института рака США и сложное многомерное моделирование, чтобы учесть долгосрочные пищевые привычки. Конечно, наблюдательные исследования не дают абсолютных гарантий, но результаты удивительным образом совпадают с клинической практикой последних десятилетий: сбалансированное поступление белка помогает поддерживать здоровье и, возможно, играет защитную роль там, где его меньше всего ожидали.

Пересмотр привычных правил

История с белком показывает: даже самые привычные продукты могут оказаться союзниками, а не врагами. И вряд ли теперь стейк или кусок сыра будут выглядеть столь коварными, как это принято изображать в разговорах о "правильной еде".