Секрет зимнего питания: простые продукты, которые поддерживают иммунитет и бодрость

Зимой организм нуждается в особой заботе. Уменьшение продолжительности дня, нехватка солнечного света и низкие температуры не только снижают настроение, но и ослабляют иммунную систему. Важно, чтобы питание в это время года поддерживало внутреннее тепло и энергию, а также повышало устойчивость к болезням.

Зачем зимой стоит менять рацион

В отличие от летнего времени, когда на столе всегда много свежих овощей и фруктов, зимой выбор продуктов становится ограничен. Привозные фрукты теряют полезные вещества на протяжении долгого пути, а выращенные в теплицах продукты часто не могут предоставить тех же витаминов и минералов, что и те, что растут в естественных условиях.

Нутрициолог Юлия Шарапова объяснила, что зимой организм требует больше энергии, чтобы поддерживать нормальную температуру тела, что делает зимнее питание особенным. Важно делать акцент на теплых и питательных продуктах, таких как корнеплоды, злаки и белковые продукты, которые обеспечат организм всем необходимым для нормальной работы в холодное время года.

"Сезонное всегда недорогое, привозное дорогое. Поэтому не надо тратить много денег в надежде получить витамины, можно всё получить из сезонного", — подчеркнула нутрициолог Юлия Шарапова.

Как должны выглядеть зимние блюда

Зимний рацион должен быть сбалансированным и поддерживать здоровье на должном уровне. Основные принципы питания в этот период включают:

1. Тёплая пища вместо холодной. Супы, тушеные и запеченные блюда помогают согреться и лучше усваиваются организмом.
2. Сезонные продукты. Отдавайте предпочтение тем, что растут в вашем регионе, так как они богаты витаминами и минералами, в отличие от привозных.
3. Белковые продукты. Рыба, мясо, яйца и бобовые — важные источники белка, который необходим для укрепления мышц и поддержания уровня энергии в зимний период.
4. Умеренность и баланс. Несмотря на зимнее время, пища должна оставаться разнообразной и легко усваиваемой.

Продукты, которые полезны зимой

Согласно рекомендациям Юлии Шараповой, зимний рацион должен включать:

• Фрукты: яблоки, хурму, мандарины, апельсины, киви, фейхоа.
• Овощи: тыква, репа, редька, редис, картофель, морковь и капуста. Эти продукты важны для пополнения запасов витаминов.

Однако стоит воздержаться от употребления клубники, малины и земляники в зимний период, так как они привозные и не могут предоставить необходимое количество полезных веществ. Если хочется побаловать себя, такие ягоды можно включать в рацион, но не рассчитывайте на их витаминные свойства в этот период.

"Сейчас клубнику, землянику, малину есть не нужно. Как побаловаться — можно, но на постоянной основе в надежде, что она закроет какие-то дефициты, это неправильно", — добавила Шарапова.

Витамины зимой

Зимой важно поддерживать баланс витаминов, которые помогут сохранить здоровье. Вот несколько продуктов, которые помогут восполнить дефицит:

• Витамин А. Содержится в моркови, батате и тыкве. Эти продукты поддерживают зрение, здоровье кожи и укрепляют иммунную систему.
• Витамин С. Источник — лимоны, мандарины, фейхоа и красный болгарский перец. Однако, так как перец зимой часто привозной, предпочтительнее использовать местные альтернативы.
• Витамины группы B. Они помогают бороться со стрессом и усталостью, их можно найти в цельнозерновых крупах, орехах и бобовых.

Как термообработка влияет на витамины

Интересно, что лёгкая термообработка пищи, такая как запекание или тушение, помогает сохранить и иногда даже усилить содержание полезных веществ, например, витамина А. Поэтому зимой предпочтительнее использовать эти способы приготовления, а не есть овощи сырыми.