Мозг на голоде: почему пропуск завтрака не делает вас глупее, а возвращает к древнему источнику силы

На протяжении десятилетий считалось, что пропуск приема пищи неминуемо ведёт к снижению концентрации и умственной работоспособности. Этот стереотип активно поддерживался индустрией питания, формируя у людей страх перед чувством голода. Однако масштабный научный анализ, охвативший данные за почти семьдесят лет, кардинально меняет эту картину. Об этом со ссылкой на работу профессора Дэвида Моро из Университета Окленда сообщает Sciencepost.

Опровержение устоявшегося мифа

Команда исследователей провела беспрецедентный мета-анализ, изучив результаты 71 независимого исследования с общим числом участников более 3400 человек. Учёные сопоставили показатели внимания, памяти и исполнительных функций у людей в состоянии голодания и после недавнего приёма пищи. Временной охват данных — с 1958 по 2025 год — позволил получить максимально объективную картину.

Итог работы оказался неожиданным для многих: у здоровых взрослых людей не было выявлено существенной разницы в когнитивных способностях между этими двумя состояниями. Это означает, что практики вроде интервального голодания или пропуска завтрака, вопреки распространённому мнению, не делают взрослого человека менее умственно продуктивным.

"У здоровых взрослых людей нет существенной разницы между когнитивными способностями натощак и после еды", — отмечается в результатах мета-анализа, проведённого научной группой под руководством профессора Дэвида Моро.

Биологические механизмы устойчивости

Почему же мозг не "отключается" при временном отсутствии пищи? Объяснение кроется в эволюционных механизмах выживания. Первоначально основным источником энергии для мозга служит глюкоза, запасы которой в виде гликогена иссякают примерно через 12 часов голодания. Тогда организм переключается на альтернативный источник — кетоновые тела.

Кетоны, такие как ацетоацетат и бета-гидроксибутират, образуются при расщеплении жиров и становятся эффективным "топливом" для нейронов. Эта метаболическая гибкость была жизненно важна для наших предков, которые не имели регулярного доступа к пище. Интересно, что в некоторых случаях более длительные периоды голодания, способствующие стабильному кетозу, были связаны с ещё меньшим снижением производительности в тестах.

Для кого голодание всё же может быть критичным

Несмотря на обнадёживающие данные для взрослых, исследование выявило важные исключения. Детский и подростковый мозг, находящийся в фазе активного развития, демонстрирует обратную тенденцию. Юные участники исследований показывали более низкие когнитивные результаты на голодный желудок, что подтверждает традиционную рекомендацию о полноценном завтраке перед учебой.

Кроме того, влияние может зависеть от времени суток и типа задачи. К вечеру эффект голодания может усиливаться из-за наложения на естественные циркадные ритмы усталости. Также было замечено, что голод делает человека более восприимчивым именно к пищевым стимулам — отвлекаться он будет в первую очередь на изображения еды, в то время как выполнение абстрактных задач может не пострадать. Дети и подростки последовательно лучше справляются с когнитивными тестами, когда не пропускают прием пищи.

Новый взгляд на питание и продуктивность

Данная работа позволяет по-новому взглянуть на отношения с едой. Она расширяет возможности для здоровых взрослых, желающих экспериментировать с графиком питания, без страха навредить своей профессиональной эффективности. Миф о том, что мозг не может работать без постоянных перекусов, теряет научную основу.

В то же время авторы напоминают, что голодание подходит не всем. Помимо детей и подростков, осторожность необходима людям с определёнными хроническими заболеваниями, нарушениями обмена веществ и особыми пищевыми потребностями. Перед началом любой подобной практики по-прежнему рекомендована консультация с врачом.

Исследование в очередной раз демонстрирует удивительную адаптивность человеческого организма. Современная наука постепенно реабилитирует эволюционно заложенные механизмы, призывая нас иногда больше доверять естественной биологической мудрости, чем навязанным маркетинговым стереотипам о непрерывном питании.