От стейка до пасты: это простая шпаргалка превратит любую рыбу в лекарство для сердца и сосудов

Рыба всегда занимала особое место в рационе человека: она сочетает насыщенный вкус, пользу и разнообразие способов приготовления. Её ценят за высококачественный белок, витамины группы B и D, а также за редкие микроэлементы — йод, фосфор, селен. Главное достоинство — содержание омега-3 жирных кислот, которые поддерживают работу сердца, сосудов и мозга. Об этом сообщает Novate.

Лосось — источник энергии и молодости

Сочные стейки лосося не зря считаются символом здорового питания. Эта рыба богата белком, витаминами A, E, B12 и D, а также минералами — калием, магнием и селеном. Омега-3 жирные кислоты способствуют укреплению иммунитета и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Регулярное употребление лосося снижает воспаления, помогает поддерживать мышечную массу и защищает нервную систему от стрессов. Включение его в рацион делает питание сбалансированным и насыщает организм энергией. Лосось относится к продуктам, которые оказывают комплексное положительное воздействие на организм — от сердечно-сосудистой до нервной системы.

Приготовить лосося можно десятками способов. Он одинаково вкусен на гриле, в духовке или на пару. Для гриля филе смазывают оливковым маслом, приправляют специями и обжаривают по 5-10 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подают с овощами, лимоном или лёгким гарниром — рисом и зеленым салатом. В повседневном меню лосося жарят на сковороде, тушат в сливочном соусе или используют в роллах и пастах.

Сардины — маленькая, но ценная рыба

Небольшие по размеру сардины часто недооценивают, хотя именно они лидируют по содержанию питательных веществ. Эти рыбки богаты белком, кальцием, витамином D и селеном, а также практически не содержат вредных жиров. Благодаря этому сардины подходят людям с заболеваниями сердца и сосудов. Их относят к экологически чистым видам: сардины быстро размножаются и обитают во множестве регионов океана. Сардины считаются одной из самых безопасных и устойчивых к вылову рыб.

Эта рыба универсальна — её можно жарить, тушить, солить, запекать, добавлять в салаты и соусы. Сардины прекрасно сочетаются с лимоном, чесноком и пряными травами, а также подаются с гарнирами из картофеля или овощей. Единственное ограничение — высокое содержание натрия, из-за чего людям с гипертонией стоит употреблять их умеренно. Кстати, сочетание рыбы и бананов вызывает дискомфорт, о чём напоминают диетологи

Треска — нежность и польза без лишнего жира

Белое мясо трески ценят за мягкий вкус и минимальное количество жира. При этом рыба содержит омега-3 кислоты, витамин B12, ниацин, фосфор и селен. Треска помогает поддерживать уровень холестерина и подходит для диетического питания, в том числе детям и пожилым людям. Она легко усваивается и не вызывает тяжести.

Из трески готовят котлеты, запеканки, супы и рыбные муссы. В Скандинавии популярны рагу и похлёбки на основе трески, а в Средиземноморье её часто запекают с оливками и томатами. Простота приготовления делает эту рыбу идеальной для ежедневного рациона. А чтобы дополнить рацион, диетологи советуют не отказываться от полезных жиров — их дефицит приводит к постоянному чувству голода.

Скумбрия — источник полезных жиров

Скумбрия богата белком и жирными кислотами, которые помогают снизить риск хронических заболеваний. Она способствует укреплению иммунитета и улучшает обмен веществ. Однако специалисты напоминают: в этом виде может содержаться больше ртути, чем в других морских рыбах, поэтому употреблять скумбрию рекомендуется не чаще одного-двух раз в месяц. Особенно осторожными стоит быть беременным, кормящим и пожилым людям.

При этом скумбрия прекрасно подходит для запекания и копчения, а также для приготовления салатов и закусок. Её мясо плотное и вкусное, особенно если подать с овощами и дольками лимона.

Сельдь — классика, проверенная временем

Сельдь — недорогая, но исключительно полезная рыба. Она содержит большое количество белка, витамина B12, селена и жирных кислот. Благодаря этому сельдь поддерживает работу мозга, улучшает зрение и укрепляет сосуды. Её рекомендуют включать в рацион при недостатке полезных жиров и витаминов. Регулярное употребление сельди положительно влияет на когнитивные функции и состояние нервной системы.

Сельдь универсальна в кулинарии: её солят, маринуют, коптят, жарят и запекают. Она подходит для салатов, паштетов и теплых блюд. Особенно популярны сельдь под шубой и паштеты с добавлением сливочного масла и трав. Такая рыба вкусна в любой форме и остаётся неотъемлемой частью многих традиционных кухонь.

В целом, регулярное употребление рыбы помогает укрепить здоровье, повысить энергию и улучшить настроение. Главное — выбирать виды с низким содержанием ртути и готовить их щадящими способами, чтобы сохранить максимум пользы.