Семена чиа могут навредить кишечнику — ошибка, которую совершают даже ЗОЖ-любители

Мода на "суперфуды" прочно вошла в повседневность: от смузи до каши — всюду мелькают семена чиа. Но за видимой простотой скрывается риск: если употреблять их неправильно, можно заработать серьёзные проблемы с пищеварением. О том, почему полезный продукт превращается в источник дискомфорта, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с NEWS.ru.

Когда польза становится проблемой

По словам специалиста, употребление чиа "всухую" может привести не просто к вздутию или газообразованию, но и к острой кишечной непроходимости. Семена активно впитывают жидкость и увеличиваются в объёме в десятки раз. Если они попадают в желудок в неразбухшем виде, они начинают впитывать воду уже в организме, что нарушает перистальтику кишечника.

"Их приём может вызывать вздутие, газообразование, запор или диарею при употреблении без достаточного количества жидкости. Семена чиа — это просто добавка, не надо есть их ложками", — предупредила врач-диетолог Елена Соломатина.

Как уточнила специалист, в день достаточно не более полутора столовых ложек чиа, чтобы извлечь пользу без вреда. Многие совершают типичную ошибку, считая, что "больше значит лучше". На деле чрезмерное количество клетчатки перегружает кишечник, особенно при низком потреблении воды.

Почему возникает запор? Семена содержат растворимую клетчатку, которая при недостатке жидкости превращается в густой гель. Он не продвигается по кишечнику, а наоборот затрудняет его работу. Решение простое: всегда предварительно замачивать продукт в воде, молоке или йогурте не менее чем на 20 минут.

Как правильно готовить семена чиа

Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать элементарные правила. Диетолог подчёркивает, что чиа не должны употребляться "на сухую" — только после набухания.

Пошагово это выглядит так:

1. Отмерьте не более 1-1,5 столовых ложек семян.

2. Залейте их водой или растительным молоком из расчёта 1:8.

3. Дайте настояться 15-30 минут, пока смесь не станет желеобразной.

4. Употребляйте сразу или добавляйте в блюда — кашу, смузи, салаты.

Можно ли перемалывать чиа? Да, и это даже полезнее. Елена Соломатина напомнила, что измельчённые семена лучше усваиваются, так как организм получает доступ к их внутреннему содержимому — источнику жирных кислот и антиоксидантов. Но важно помнить: в таком виде продукт быстро окисляется, поэтому хранить молотые чиа не стоит — лучше перемалывать порционно перед употреблением.

А если есть цельные семена, но с жидкостью? Тогда они тоже усваиваются, хотя и медленнее. Главное — не превышать дозировку и пить больше воды в течение дня.

Полезные свойства чиа: за что их ценят

Несмотря на риск при неправильном употреблении, семена чиа остаются одним из самых богатых растительных источников омега-3 жирных кислот. Они помогают снижать уровень триглицеридов и так называемого "плохого" холестерина, улучшая работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, чиа содержат:

• большое количество клетчатки — около 35 граммов на 100 граммов продукта;

• кальций, магний, цинк и фосфор;

• растительный белок, который особенно важен для вегетарианцев;

• антиоксиданты, замедляющие процессы старения.

Почему этот продукт так популярен? Потому что он универсален. Чиа добавляют в десерты, хлеб, напитки и даже в домашнюю косметику. Однако диетологи напоминают: чудес не бывает — польза проявляется только при умеренности.

Ошибки, которых стоит избегать

Многие начинают день с ложки сухих чиа, запивая её водой, считая, что это "очищает организм". Это не только миф, но и потенциально опасная привычка. Без предварительного замачивания семена забирают влагу из слизистых и вызывают обезвоживание кишечника.

Типичная последовательность событий проста: человек ест сухие чиа, ощущает тяжесть, затем — вздутие и запор. Альтернатива очевидна: добавлять их в жидкие блюда и пить больше воды.

Что делать, если неприятности уже начались? Нужно временно исключить семена, восстановить питьевой режим, добавить в рацион варёные овощи и кисломолочные продукты. Через несколько дней пищеварение, как правило, нормализуется.

Ещё одна ошибка — хранить готовый гель из чиа долгое время. Хотя он может стоять в холодильнике до суток, лучше готовить свежий, иначе разрушаются питательные вещества и жирные кислоты начинают окисляться.

Развенчание популярных представлений

Часто можно услышать, что чиа помогают "похудеть без усилий". На деле эффект снижения веса связан не с магическими свойствами, а с тем, что семена набухают и создают ощущение сытости. Если при этом рацион остаётся калорийным, никаких изменений не произойдёт.

А что если полностью заменить ими завтрак? Это ошибочно. Семена — лишь добавка, а не самостоятельный приём пищи. Им не хватает белков и микроэлементов для полноценного питания.

Некоторые считают, что чиа можно добавлять в любую еду без ограничений. На деле сочетание с тяжёлой пищей (например, жирным мясом или сливочными соусами) снижает усвоение питательных веществ. Гораздо эффективнее использовать их в лёгких блюдах — кашах, йогуртах или растительных напитках.

Как извлечь максимум пользы

Чтобы чиа действительно помогали, а не вредили, стоит придерживаться простых правил:

• употребляйте только предварительно замоченные или измельчённые семена;

• не превышайте дневную норму — 1-1,5 столовых ложки;

• пейте не менее 1,5-2 литров воды в день;

• храните продукт в тёмном и сухом месте, а молотые семена — не более суток;

• сочетайте с овощами, фруктами и кисломолочными продуктами.

Можно ли давать чиа детям или пожилым людям? Да, но с осторожностью. Детям до трёх лет продукт лучше не предлагать, а людям с хроническими заболеваниями ЖКТ — только после консультации врача.

А есть ли противопоказания? Чиа не рекомендуется при склонности к диарее, пониженном давлении и приёме препаратов для разжижения крови — они могут усиливать действие лекарств.

Итог: мера важнее моды

Семена чиа действительно заслуживают звание полезного продукта, но только при осознанном употреблении. Как и многие "суперфуды", они могут стать союзником здоровья или источником проблем — всё зависит от количества и способа приготовления.

Врач-диетолог Елена Соломатина напомнила, что ключ к пользе — простота: немного, регулярно, с водой. Тогда чиа помогут поддерживать уровень холестерина, улучшат работу кишечника и станут достойной частью сбалансированного рациона.