Мутный рассол и липкий налет: что скрывают эти признаки и как они могут спасти ваше здоровье

Для безопасности при покупке готовых продуктов важно внимательнее следить за их внешним видом и запахом. Любое отклонение от нормы — повод для настороженности.

Врач-терапевт, председатель Коалиции здоровья БРИКС Елена Шураева рассказала о том, как избежать кишечных отравлений при приобретении готовой пищи.

Визуальные признаки опасности

Согласно словам Елены Шураевой, глаза, нос и здравый смысл — лучшие инструменты в борьбе за безопасность здоровья. Даже малейшие отклонения в внешнем виде продуктов должны настораживать покупателя.

Признаками испорченных продуктов могут быть мутный рассол у солений, плесень на сырах и хлебе, тусклый, сероватый оттенок мяса или рыбы, а также липкий налет на колбасе. Вздутая консервная банка или вакуумный пакет также должны быть отклонены.

Нельзя забывать, что даже на вид безвредные продукты могут скрывать серьезные риски. Например, запах гнили или кислоты также сигнализирует о возможной порче. Грибы, собранные вдоль дорог или неправильно консервированные, мясо и молочные продукты с истекающим сроком годности представляют опасность, особенно если приобретаются с рук.

Риски от небрежного хранения

Елена Шураева подчеркивает, что в летнюю жару готовые салаты с майонезом могут стать идеальной средой для размножения сальмонеллы. Кроме того, продукты домашнего производства, такие как кровяная колбаса или паштеты, часто становятся источником ботулизма, особенно если они продаются с рук.

В таких случаях нужно быть особенно осторожным, так как нарушение технологий хранения или уцененные товары с коротким сроком годности могут стать причиной серьезных отравлений.

Такой тип продуктов, как копченая или вяленая рыба, также может скрывать опасность холерного вириона и ботулизма, особенно если товар приобретен у частных продавцов.

Симптомы отравлений и необходимость обращения за помощью

При отравлениях продукты могут проявляться сразу или спустя несколько часов после их употребления. Симптомы включают тошноту, рвоту, диарею и боль в животе, которые могут появляться в первые 30 минут или спустя сутки после еды. Однако, в случае тяжелого отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Особое внимание стоит уделить состоянию, если наблюдаются такие симптомы, как частая и неукротимая рвота или диарея (более 10 раз в сутки), сухость во рту, головокружение, редкое мочеиспускание, высокая температура (выше 38,5 градусов), двоение в глазах, затрудненное глотание или речь, а также наличие крови в рвоте или стуле. В таких случаях нужно сразу вызывать скорую помощь.

Как минимизировать риски от отравлений

Для минимизации риска от кишечных заболеваний при покупке готовой пищи рекомендуется соблюдать несколько простых правил:

1. Проверять срок годности. Не покупать продукты с истекшим сроком.
2. Внимательно осматривать упаковку. Отказаться от покупки, если упаковка повреждена.
3. Проверять запах. Подозрительный или неприятный запах должен стать сигналом об опасности.
4. Избегать покупки с рук. Особенно это касается продуктов, таких как мясо, рыба и молочные изделия.
5. Хранение продуктов. Продукты должны храниться в надлежащих условиях, избегайте тепла и влаги, особенно летом.