Едите кабачковую икру? Для некоторых это как мина замедленного действия

Можно ли считать привычные закуски из кабачков абсолютно безопасными? Оказывается, нет. Даже такие, на первый взгляд, "легкие" блюда могут нанести вред людям с определёнными заболеваниями.

Когда кабачки идут во вред

Доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета Росбиотех Дмитрий Быстров отмечает, что холодные закуски из кабачков противопоказаны при проблемах с поджелудочной железой, печенью, почками и кишечником. Особенно осторожными нужно быть тем, кто страдает гипертонией.

"Кабачковая икра может представлять опасность из-за содержания масла, томатов, моркови, уксуса и повышенного количества соли", — пояснил специалист.

Казалось бы, простое блюдо, но сочетание ингредиентов в нём создаёт серьёзную нагрузку на организм.

Сырые кабачки: польза и ограничения

Не менее осторожно стоит относиться и к салатам с сырыми молодыми кабачками. При гастрите с повышенной кислотностью они могут усугубить ситуацию. Всё дело в эфирных маслах, которые раздражают слизистую желудка и стимулируют выделение соляной кислоты.

"Также такие салаты не рекомендуется есть при заболеваниях почек из-за сильного мочегонного эффекта. Высокое содержание калия в кабачках способствует образованию камней в почках. Чтобы снизить этот риск, овощ лучше отваривать", — уточнил Быстров.

Когда кабачки полезны

Но это вовсе не значит, что кабачки нужно исключить из рациона. Для людей без проблем с ЖКТ и почками они могут быть настоящим кладезем витаминов. Сырые кабачки содержат витамин С, витамин А, а также лютеин и зеаксантин — вещества, которые положительно влияют на зрение и здоровье сердца.

Интересный факт: именно лютеин и зеаксантин, накапливаясь в сетчатке глаза, помогают защищать её от разрушения, вызванного ультрафиолетом и свободными радикалами. А высокое содержание клетчатки делает кабачки союзником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Золотое правило — умеренность

Включать кабачки в рацион стоит осознанно. Для здорового организма они — источник пользы. Но при заболеваниях печени, поджелудочной железы, кишечника или почек врачи советуют отнестись к этому овощу осторожнее.

По сути, кабачок — универсальный продукт, и его польза или вред зависят не только от самого овоща, но и от способа приготовления.