Окрошка теряет вкус и пользу: одна добавка портит всё

Найти действительно сбалансированную и безопасную альтернативу традиционным заправкам для окрошки — задача не из простых. Об этом рассказал диетолог-эндокринолог Антон Поляков в интервью aif. ru, поделившись советом для тех, кто не представляет лето без этого холодного супа.

По его словам, лучшим выбором остаётся домашний квас без сахара. Такой напиток не содержит лишних добавок, в отличие от магазинных аналогов, где нередко встречаются сахара, консерванты и другие нежелательные ингредиенты. Домашний квас, по мнению специалиста, сохраняет вкус блюда и при этом безопаснее для организма.

Что касается попыток заменить квас или кефир чем-то необычным, Поляков предостерёг от чрезмерных экспериментов. Он отметил, что, например, в Юго-Восточной Азии действительно существует вариант холодного супа с кокосовым молоком и острыми соусами. Но называть такую экзотическую смесь "окрошкой" — уже слишком смелое допущение, которое и по вкусу может оказаться далёким от классики.