Яйца выбили Альцгеймер из головы: неожиданный защитник памяти нашёлся в холодильнике

Ещё недавно яйца обвиняли во всех грехах — от холестерина до инфарктов. Но теперь они внезапно оказались в роли спасителей мозга. Американские учёные семь лет наблюдали за тысячей пожилых чикагцев и выяснили: те, кто ел яйца хотя бы раз в неделю, сталкивались с болезнью Альцгеймера реже, чем их ровесники, игнорировавшие этот продукт.

Что нашли в мозгах любителей омлетов?

Когда исследователи изучили ткани мозга умерших участников эксперимента, картина стала ещё интереснее. У тех, кто регулярно завтракал яйцами, обнаружилось меньше характерных для Альцгеймера повреждений — тех самых амилоидных бляшек и клубков тау-белков, которые превращают память в решето. Оказалось, что привычный продукт, который многие годами избегали, возможно, был их тайным оружием против деменции.

Ключ к разгадке — холин, вещество из яичного желтка, критически важное для нервных клеток. Но учёные осторожничают: пока это лишь статистическая связь, а не руководство к действию. Впрочем, любители яичницы теперь могут вздохнуть спокойнее — их завтрак, похоже, работает как щит против одной из самых страшных болезней старости.