Эта вода не сдаётся: почему кипятить её дважды оказалось безопаснее, чем думали

Еще недавно многие были уверены: если вскипятить воду дважды, она превратится чуть ли не в яд. Говорили, что из-за химических изменений она становится "тяжелой", а то и вовсе опасной для здоровья. Но китайские ученые решили проверить этот народный "страшилку" — и результаты удивили даже скептиков.

Как воду пытались "испортить" 18 раз

Эксперимент был простым, но масштабным: 15 литров воды кипятили снова и снова — целых 18 раз. После каждого цикла жидкость охлаждали, а затем снова доводили до кипения. Ученые не просто наблюдали за процессом — они тщательно анализировали пробы, проверяя состав, цвет, вкус и запах. Параллельно такой же тест проводили с новой порцией воды, чтобы исключить погрешности.

Что нашли (и не нашли) в воде?

Ожидалось, что с каждым кипячением в воде будут накапливаться "опасные" вещества — магний, цинк, алюминий, железо, ртуть. Но ни один из показателей не превысил норму. Вода оставалась чистой, прозрачной и без посторонних привкусов. Даже после 18-го кипячения её можно было спокойно пить.

Так откуда взялся миф?

Ученые предполагают, что страх перед повторным кипячением мог возникнуть из-за непонимания химических процессов. Например, при долгом нагреве действительно может немного повышаться концентрация солей — но их количество всё равно остаётся ничтожным. Впрочем, исследователи уточняют: если вода изначально низкого качества, кипячение не сделает её чище.