Выпил воду перед кофе — раскрыл настоящий вкус: секрет бариста

Маленький стакан воды, который подают к эспрессо, — это не просто жест вежливости, а важная часть кофейного ритуала. Первый глоток воды очищает вкусовые рецепторы, позволяя в полной мере ощутить насыщенность и аромат напитка. Особенно это ценится знатоками, для которых каждая нотка в чашке имеет значение.

Традиция зародилась в венских кофейнях XVII века и позже распространилась по всей Европе. В Италии, например, уверены, что вода помогает "обнулить" вкус перед первым глотком эспрессо. Кроме того, она смягчает воздействие кофеина на желудок и восстанавливает водный баланс, нарушенный мочегонным эффектом напитка.

Сегодня в некоторых кофейнях к кофе подают газированную воду — она лучше очищает рецепторы. Этот простой ритуал превращает обычное чаепитие в осознанное наслаждение вкусом, напоминая, что кофе — это не просто заряд бодрости, а целое искусство.