Выбираете органические яйца — остаётесь без витамина D: что скрывает желток

В супермаркете яркая коробка и надпись "органические" создают иллюзию пользы. Но на деле содержание витамина D в желтке почти не связано с маркировкой. В Университете Граца выяснили: решающий фактор — рацион кур-несушек. Если птиц кормят с добавлением витамина D3, желтки насыщаются им в разы сильнее, а обычная категория яйца — С0, С1 или С2 — ни о чём не говорит.

Что скрывают цифры

Маркировка по массе — С0, С1, С2 — на содержание витаминов не влияет. Она лишь указывает вес яйца: от 45 до 75 граммов в зависимости от категории. Любая надежда на "отборное" или "премиум" яйцо с точки зрения витамина D оказывается иллюзией, а маркетинговые обещания вроде "укрепляет иммунитет" не имеют прямого отношения к желтку.

Органические тоже не панацея

Органический статус рассказывает только о том, как содержат кур и чем не кормят. Но если рацион не обогащён витамином D3, "органическое" яйцо будет таким же обычным, как и простое С1. Поэтому искать реальные полезные яйца стоит по прямым пометкам о добавке D3 или холекальциферола. Эта технология безопасна и доказано эффективна, подтверждают даже российские исследования ВНИИПП.

Секрет правильного выбора

Просто взять красивую коробку — мало. Нужно внимательно читать, есть ли в корме добавка витамина D. Только тогда желток станет настоящим источником витамина, а не красивой иллюзией на полке.