Ваше пиво хранит тихий секрет: что нашли учёные в каждой второй бутылке

Кажется, что может быть безобиднее холодного пива в жаркий день? Но последнее исследование экологов переворачивает это представление с ног на голову. Оказывается, вместе с пенным напитком мы можем незаметно употреблять крошечные дозы пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС) — крайне устойчивых химикатов, которые не зря прозвали "вечными".

След из водопровода

Источник проблемы оказался на удивление прозаичен — обычная водопроводная вода. Учёные выявили чёткую связь: в регионах с загрязнённой ПФАС водой те же вещества в высокой концентрации находят и в пиве. Стандартные системы очистки на пивоварнях просто не справляются с этими коварными соединениями, позволяя им беспрепятственно проникать в конечный продукт.

Удар по здоровью

Опасность ПФАС не в сиюминутном отравлении, а в коварном накопительном эффекте. Эти вещества постепенно оседают в организме, и учёные связывают их с целым букетом серьёзных проблем — от нарушения работы щитовидной железы и бесплодия до повышения риска онкологических заболеваний. Есть даже данные, что высокая концентрация ПФАС в крови может усугублять течение таких болезней, как COVID-19.

Не только пиво

Пиво — лишь один из каналов проникновения "вечной химии" в нашу жизнь. Эти вещества окружают нас повсюду: от упаковки еды и антипригарной сковороды до водоотталкивающей одежды. Новое исследование — это громкий сигнал к тому, что проблему нужно решать на системном уровне, начиная с очистки воды и пересмотра промышленных стандартов.