Проверка трёхсекундного мифа: на что способны бактерии за считанные мгновения

"Правило трёх секунд" оказалось мифом

Популярное убеждение о том, что еда, пролежавшая на полу менее трёх секунд, остаётся безопасной, не имеет научного подтверждения. Об этом рассказала врач Тереза Арнандис в беседе с El Economista.

Эксперимент под микроскопом

Арнандис решила проверить распространённый миф на практике. Она взяла один продукт, разделила его на два кусочка и провела простой опыт. Первый кусок упал на пол и пролежал там три секунды, второй остался нетронутым. Оба образца врач поместила в чашки Петри, где создала условия для роста бактерий.

Результаты проверки

Согласно "правилу трёх секунд", оба куска должны были остаться практически одинаковыми по степени чистоты. Но результаты оказались другими: на упавшем кусочке микроорганизмы размножались активно, тогда как на контрольном образце бактериального загрязнения почти не наблюдалось.

Почему это важно помнить

Арнандис подчеркнула, что бактерии попадают на еду мгновенно — даже доли секунды достаточно для начала заражения. Поэтому употреблять пищу после падения на пол небезопасно, особенно если речь идёт о продуктах, которые не проходят дополнительную термическую обработку.