Ржаной хлеб делает неожиданное: что скрывает привычная буханка

Казалось бы, что может быть проще черного хлеба? Но за его грубоватой корочкой скрывается настоящая аптека. Оказывается, ржаная мука содержит особые ненасыщенные жиры, которые не просто снижают холестерин, но и борются с воспалениями в организме. А клетчатки в таком хлебе в два раза больше, чем в белом — она работает как метла для кишечника, выметая все лишнее.

Как отличить подделку от настоящего хлеба

Выбирая ржаной хлеб, стоит заглянуть под упаковку. Настоящий продукт не должен содержать улучшителей и броматов — только муку, воду, соль и закваску. Хороший хлеб упругий, без подгорелых участков и странного липкого налета. А вот хранить его лучше в морозилке — так он сохранит свежесть на недели вперед.

Совсем скоро на прилавках может появиться революционный хлеб с ресвератролом из винограда — разработка уральских ученых. Такой продукт обещает не только насытить, но и улучшить сон, снизив тревожность. Но даже самый полезный хлеб — всего лишь часть рациона. Главный секрет — знать меру и выбирать качество.