Стоит ли бояться плавленых сырков? Врачи объяснили, где скрывается реальная угроза для здоровья

Сыр давно стал привычным продуктом на нашем столе. Его добавляют в салаты, кладут на бутерброды, растапливают на пицце. Но для людей с проблемами сердца и сосудов эта вкусная деталь рациона может обернуться серьёзными последствиями. Эксперты предупредили: не все сорта одинаково безопасны, и важно знать, какие именно выбирать, чтобы не навредить здоровью.

Что рассказали специалисты

Директор экспериментально-производственного центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Сидорова отметила: мягкие молодые сыры с жирностью до 20% — лучший выбор для людей, которые следят за уровнем холестерина и давлением. Твёрдые сорта вроде пармезана, чеддера или российского сыра содержат много соли и насыщенных жиров, что может усиливать нагрузку на сосуды.

Особое внимание стоит обратить на плавленые сыры: в них часто добавляют фосфаты для улучшения вкуса и продления срока хранения. Но избыток таких добавок нежелателен при проблемах с почками и сердцем.

Таблица "Плюсы и минусы"

Таблица "Сравнение"

Советы шаг за шагом

1. При покупке смотрите на жирность — лучше выбирать до 20%.

2. Проверяйте состав: чем меньше добавок, тем лучше.

3. Для бутербродов используйте мягкие сыры, а твёрдые — как редкое угощение.

4. Избегайте ежедневного употребления плавленых сырков.

5. Для запеканок и салатов ищите марки с пометкой "низкосольный" или "лайт".

Мифы и правда

• Миф: плавленый сыр — лёгкий и полезный. Правда: он может содержать фосфаты и лишнюю соль.
• Миф: только пармезан вреден для сосудов. Правда: любой выдержанный сыр с большим количеством соли может быть опасен.
• Миф: сыр полностью запрещён при гипертонии. Правда: можно есть мягкие сорта с низкой жирностью.

FAQ

Вопрос: как выбрать сыр при гипертонии?
Ответ: берите мягкие сорта с низкой жирностью и солью, избегайте выдержанных и плавленых.

Вопрос: сколько сыра можно есть без вреда для сердца?
Ответ: до 30-40 граммов мягкого сыра в день при сбалансированном питании.

Вопрос: что лучше — низкожирный сыр или обезжиренный?
Ответ: низкожирный полезнее, так как в нём сохраняется часть витаминов, растворимых в жирах.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

Ошибка: ежедневное употребление твёрдых солёных сыров
Последствие: повышение давления, риск гипертонии
Альтернатива: мягкие молодые сыры с низким содержанием соли и жира

А что если…

А что если полностью отказаться от сыра? Можно, но не нужно: это источник белка и кальция. Главное — выбирать сорта с умом и помнить о балансе.