Любовь к суши может обернуться опасностью: вкус, за который один орган платит слишком дорого

Чрезмерное увлечение суши и роллами, хотя и популярно, может нанести значительный вред здоровью, особенно при частом потреблении больших порций. Как объяснила старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского университета, гастроэнтеролог Екатерина Титова, такие блюда могут вызвать перегрузку поджелудочной железы из-за высокой калорийности и содержания соли. Эти факторы заставляют орган работать на пределе, вырабатывая ферменты для переваривания как углеводов (рис), так и жиров (сыр, соусы).

Почему суши могут быть опасными для поджелудочной железы

Основная опасность суши и роллов заключается в их составных ингредиентах. Например, рис, используемый в этих блюдах, является углеводом, который требует активной работы поджелудочной железы для его переваривания. В то же время сыр и соусы, добавляемые в блюда, содержат жиры, которые также требуют переваривания. В результате орган вынужден работать на износ, чтобы справиться с пищей, особенно если её порция большая.

"Это особенно опасно при ожирении, атеросклерозе и сахарном диабете (первого или второго типов), так как может быть скачок глюкозы и триглицеридов", — пояснила Титова в беседе с "Газетой.Ru".

Поджелудочная железа у людей с уже существующими заболеваниями, такими как диабет или атеросклероз, может испытывать ещё большую нагрузку, что повышает риск обострения состояний, связанных с обменом веществ.

Риски от чрезмерного употребления суши и роллов

Большие порции суши могут вызвать не только перегрузку поджелудочной железы, но и ряд других неприятных симптомов. К ним относятся:

• Дискомфорт в желудке: переедание может вызвать чувство тяжести и напряжения в животе.

• Вздутие и тошнота: из-за особенностей переваривания углеводов и жиров в одном приёме пищи может возникнуть дискомфорт.

• Пищевые отравления: при неправильном хранении и приготовлении рыбы, а также из-за творожного сыра, который является питательной средой для бактерий, существует риск заражения.

Ещё одна опасность заключается в том, что компоненты суши (особенно рыба) требуют строгих условий хранения, чтобы предотвратить размножение вредоносных микроорганизмов. Нарушение этих условий может привести к инфекционным заболеваниям.

Почему рис и соль создают дополнительные риски

Рис в суши, как углевод, является довольно калорийным продуктом, и в больших порциях может привести к перегрузке поджелудочной железы. Соль, используемая для приправы, также может быть проблемой, так как она способствует задержке жидкости в организме, что дополнительно нагружает внутренние органы. Это особенно важно для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек.

В сочетании с высококалорийными соусами, рис становится не просто углеводом, а тяжёлым продуктом для переваривания, что и вызывает перегрузку поджелудочной железы.

Ожирение и диабет: как суши ухудшают ситуацию

Проблема усугубляется у людей с ожирением и диабетом. В этих случаях потребление высококалорийных блюд может вызвать резкие скачки глюкозы и триглицеридов в крови, что ведёт к ухудшению состояния здоровья.

Как это влияет на поджелудочную железу? У людей с сахарным диабетом поджелудочная железа уже находится под нагрузкой из-за недостаточной выработки инсулина или его неэффективности. Дополнительная нагрузка, вызванная перевариванием таких высококалорийных продуктов, может усугубить существующие проблемы.

Как снизить риски при употреблении суши

Чтобы снизить риски, связанные с употреблением суши и роллов, стоит соблюдать несколько простых правил:

• Умеренность в порциях: избегать слишком больших порций суши и роллов.

• Чередование с лёгкими блюдами: если вы любите суши, старайтесь чередовать их с менее калорийными и жирными продуктами.

• Контроль за составом: выбирать суши с минимальным количеством соли и жирных соусов.

• Проверка качества продуктов: важно удостовериться, что рыба и творожный сыр свежие и правильно хранятся.

Эти меры помогут вам наслаждаться любимым блюдом, минимизируя при этом потенциальный вред для здоровья.