Жарить безопасно: почему подсолнечное масло лучше, чем думают

Подсолнечное масло вполне подходит для жарки, и утверждение о его вреде — миф. Об этом рассказала нутрициолог Ирина Попкова в беседе с "Газетой.Ru".

По словам специалиста, одно из самых безопасных для жарки масел — именно растительное, так как оно более устойчиво к высоким температурам по сравнению, например, с нерафинированным оливковым.

Главное правило — не перегревать продукты и не допускать появления дыма. Любое масло при сильном нагревании может образовывать трансжиры. Также нутрициолог посоветовала хранить масло в тёмном месте, но не в холодильнике — на холоде оно может помутнеть и изменить вкус.